•研究论文•doi:10.16801/j.issn.1008-7303.2022.0146高效液相色谱-串联质谱法测定13种甲氧基丙烯酸酯和三唑类杀菌剂在杧果中的残留及膳食摄入风险评估段云1,关妮*,2,马晨1,陈棠钻1,罗金辉1,魏静3(1.中国热带农业科学院分析测试中心，国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)，农业农村部热作产品质量安全风险评估实验室(海口)，海南省热带果蔬质量安全重点实验室，海口571101；2.广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心，南宁530007；3.海南省食品检验检测中心，海口570314)摘要：为掌握我国杧果中甲氧基丙烯酸酯和三唑类杀菌剂残留的风险水平，建立了高效液相色谱-串联质谱技术同时测定吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑等13种杀菌剂的分析方法，并运用点评估法对儿童和成人的长期及短期膳食暴露风险进行评估。结果表明：13种杀菌剂在1~100μg/L范围内线性关系良好，决定系数R2≥0.9994，定量限(LOQ)为5μg/kg；在5种不同添加水平下，平均回收率为76%~122%，相对标准偏差(RSD)为0.7%~14%。残留检测结果显示：我国杧果主产区和消费城市1056份全果样品中检出率较高的杀菌剂有吡唑醚菌酯(22.6%)、嘧菌酯(18.5%)和苯醚甲环唑(15.5%)。运用杀菌剂50th和97.5th百分位点的残留值分别计算对长期摄入风险的贡献率和短期膳食摄入风险。结果表明：杧果中吡唑醚菌酯等13种杀菌剂对成人和儿童的长期摄入风险的贡献率分别为0.01%~0.5%和0.01%~0.3%，9种有急性参考剂量的杀菌剂残留在成人和儿童中短期暴露风险商分别为0.01%~7.2%和0.02%~28.9%，通过杧果摄入13种杀菌剂对人体产生的长期和短期膳食摄入风险较小。根据上述杀菌剂在我国杧果上的登记情况、GB2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》以及膳食评估结果，建议加强对醚菌酯、丙环唑、腈菌唑、氟硅唑、腈苯唑、氟环唑和三唑醇7种杧果上未登记农药的监管，修订吡唑醚菌酯及制定肟菌酯等杀菌剂在杧果中最大残留限量(MRL)。关键词:高效液相色谱-串联质谱；甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂；三唑类杀菌剂；杧果；残留；膳食摄入风险评估中图分类号：TQ450.26；S481.1文献标志码：ADietaryriskassessmentof13strobilurinandtriazolefungicideresiduesinmangoesbyhighperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometryDUANYun1,GUANNi*,2,MAChen1,CHENTangzuan1,LUOJinhui1,WEIJing3收稿日期：2022-06-01；录用日期：2022-10-10；网络首发日期：2022-12-21.Received:June1,2022;Accepted:Octobe...
