2023，32（1）福建分析测试FujianAnalysis&Testing功能红曲中莫纳可林类物质的检测林军，林风，吴丽云*（福建省微生物研究所，福建省红曲微生物技术开发应用工程研究中心，福建福州350007）收稿日期：2022-10-31基金项目：福建省公益类科研院所专项编号（2020R10050015）作者简介：林军（1990—），男，硕士/研究实习员，研究方向:微生物发酵及代谢组学，邮箱424319765@qq.com通讯作者：吴丽云（1966—），女，博士/教授级高级工程师，研究方向:发酵工程。摘要：目的：分析鉴定实验室自制的功能红曲菌的固态发酵物中的主要莫纳可林类物质。方法：首先通过固态发酵制得功能红曲粉，然后分别使用极性不同的4种溶剂（蒸馏水、乙醇、乙酸乙酯和正己烷）超声提取提取功能红曲粉，再通过减压旋蒸及冷冻干燥制得提取物粉末。通过UPLC-Q-TOF-MS对功能红曲粉的不同溶剂提取物的化学成分进行定性分析与比较。采用AgilentEclipsePlus-C18RRHD色谱柱（2.1mmx100mm，1.8µm），以乙腈-0.1％甲酸水为流动相进行梯度洗脱。质谱分析采用电喷雾正离子全扫描模式采集，扫描范围为m/z100-1500Da。结论：本文通过UPLC-Q-TOF-MS对功能红曲粉的不同溶剂提取物的化学成分进行定性分析与比较。鉴定出17种主要的莫纳可林类物质。该方法快速、可靠、高效，能较全面地反映功能红曲粉的的提取物中的主要莫纳可林类物质，可为深入研究功能红曲粉中的药效物质提供参考。关键词：功能红曲粉UPLC-Q-TOF-MS莫纳可林类物质中图分类号：R917文献标识码：A文章编号：1009-8143（2023）01-0001-05Doi:10.3969/j.issn.1009-8143.2023.01.01DetectionofmonacolininfunctionalredyeastriceLinJun，LinFeng，WuLi-yun*（FujianHongquMicrobialTechnologyDevelopmentandApplicationEngineeringResearchCenter，FujianInstituteofMi⁃crobiology，Fuzhou，Fujian350007，China）Abstract:Objective：Toanalyzeandidentifythemainmonacolinsinthesolidstatefermentationoflaboratory-madefunc⁃tionalMonascus.Methods：Functionalredyeastricepowderwasfirstpreparedbysolidstatefermentation，andthenfoursolvents（distilledwater，ethanol，ethylacetateandn-hexane）wereusedtoextractfunctionalredyeastricepowder，andthentheextractwaspreparedbyreducedpressurerotarysteamingandfreeze-drying.Thechemicalcompositionofdifferentsolventextractsoffunctionalredyeastpowderwasqualitat...
