食品购销台帐制度第一条为加强本运营单位食质量量平安治理，保证上市食质量量平安，特制定本制度。第二条本运营单位内的运营者应当建立食品进货（从事批发业务的，还要建立销货台帐）。第三条进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联络方式、检验检疫证明编号、食质量量保质期限等情况。第四条销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联络方式等情况。第五条进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。第六条本运营单位确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量平安。第七条消费者有要求的，本运营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商质量量信誉卡。第八条有关行政治理部门检查、检测的本运营单位食质量量信息内容，也应当做好台帐登记工作：（一）食质量量检查和检验、检测结果；（二）不合格的食质量量情况；（三）经屡次检查、检验合格的和不合格的食品名录；（四）其他需要登记备注的信息。
