食品平安管理制度范本篇一：食品平安管理制度食品平安管理制度编写：2023年11月01日发布刘亚朵艾满王亮年11月15日实施2023食品平安管理制度清单2第一节从业人员食品平安培训与健康制度1、目的：为使店内从业人员遵从国家食品平安相关法律法规要求，掌握食品平安知识，标准管理整个经营操作过程，从而保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，特制定本制度。2、培训人员的范围：所有店内人员，包括经营管理负责人、食品平安管理人员，店员等。3、负责岗位及职责：3.1经营管理者负责店培训信息的收集、培训方案的制定、组织实施3.2店内各岗位可根据实际工作需要提交培训申请，经营管理者审批后组织实施。3.3店内食品质量平安负责人可根据国家相关法律法规规定提交事关食品平安的专项培训申请，经营管理者审批后组织实施。4、考核及奖惩4.1培训考核采取笔试方式，成绩分为优秀、中等、及格、不及格，60分以下为不及格，60-70分为及格,70-90分为中等，90分以上为优秀。4.2新入职员工培训考核不及格者，中止入职程序，待培训合格后上岗。4.3未按要求参加培训或培训考核成绩不及格者，终止岗位工作，待参加完培训并考核合格后重新上岗工作。4.4培训考核成绩优秀者，由经营管理者审批后将在年度工资调整绩效评价中适当加分。5.健康管理5.1店内所有人员每年必须进行一次健康检查，取得北京市公共卫生从业人员健康检查证明（食品类），不得超期使用健康证明和培训合格证明。5.2新入职人员必须取得上述健康证明后才能上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。3第二节进货查验管理制度1、目的：为了使店对采购产品的质量实施有效控制，确保采购产品的质量符合国家及店有关规定要求，且价格合理、交货及时，保障经营相关工作的顺利进行，特制定本制度进行管理。2、纳入该查验管理的范围：经营用所有进店产品。3、管理岗位及职责库管员负责对供应商每次供货进行管理，根据相关产品的国家标准进行验收，供应商每次供货如产品质量不合格按签订的协议合同执行。4、采购原料验收标准采购到货的产品必须经过库管员验收管理，判定合格前方可入库。5、管理5.1库管员根据管理要求和相关法规要求，对产品根据管理工程管理，并对管理结果负责。6、查验不合格产品的处置6.1库管员负责通过监控和管理确认不合格品，并隔离存放。6.2确认不合格的产品报经营管理者，依据相关协议合同做相应的处理。8、进货记录及保存8.1进货记录需完整、字迹清晰，填写符合规定。8.2进货记录需完...
