食品添加剂使用和管理制度篇一：食品添加剂采购及使用管理制度食品添加剂采购及使用管理制度1、食品添加剂做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。2、食品添加剂的使用必须符合GB2760—2023食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单中物品的现象。3、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和平安要求。尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。4、采购使用的食品添加剂如明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等应当有标签、说明书“和包装，包装标签上应注明中文食品添加剂〞字样，并标明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法。5、购入食品添加剂时，须索证索票并登记台账。应索取生产许可证明和产品检验合格证明，食品添加剂生产企业须取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证。6、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂。禁止使用亚硝酸盐。7、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。8、使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用。存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，并“上锁，标示食品添加剂〞字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。9、每次使用食品添加剂须有使用记录。篇二：食品添加剂使用管理制度食品添加剂管理制度为加强对食品添加的管理，保证食品平安，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度。一、食品添加剂一般由采购负责人专人购置，采购时应注意其特性要求及有关本卷须知，其包装应有标识并符合国家规定。二、对购进的食品添加剂，质量部门应先审查其是否为合格供应方提供的产品，索取相关资质证明，并填写索证记录。三、购进的食品添加剂验收时，质量部门必须索取本批产品的出厂检验报告和企业近期有关的检验报告。四、食品添加剂实行专库专人管理。五、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂使用情况。...
