学校后勤范文之食堂工作人员平安责任书为确保学校教育教学工作顺利开展，为师生制造安静和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的平安。强化平安工作认识，使食品平安工作落到实处，学校特与食堂工作人员签订以下平安工作综合治理目的责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的饮食卫生法规。2、事务长和炊事人员必须采纳新鲜的原料制造食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。3、炊事器具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，及时进展消毒。4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、餐具必须坚持每天一次清洗后开水消毒10分钟，落实保洁措施。6、装备专用留样冰箱，每种饭菜留样250g，标明日期、餐次，冷藏保存72小时。7、食堂内卫生必须坚持每天一次清扫，一周一次大扫除，确保室内灶台、门窗，墙面、排气扇等无灰尘、无蜘蛛网、无杂物，减少或杜绝蚊蝇的产生。8、严格按标准操作炊事器具，经常检查、保养，觉察损坏及时上报。9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。10“、本责任书纳入年终期末考核，实行一票否决〞，发生重特大事故依法追查责任人的责任。本责任书一式四份，校长、总务主任、事务长、炊事员各执一份，自签字之日起生效。学校责任人：文秋莲食堂责任人：学校盖章：
