-003-养生之道2022年，国家针对老年人提出《中国老年人膳食指南（2022）》，认为老年人有特殊的营养需求，因此要有特定的膳食指导，因此要对一般老年人以及高龄老年人的膳食提供科学指导。居家老年人则是一类特殊的群体，本次就对居家老年人的合理膳食与保健问题进行简单分析。老年人养老是社会关注的一大问题，尤其是农村老年人的居家养老问题。而在养老过程中，饮食和保健是备受关注的两项因素。因为老年人随着年龄增长，身体出现一些衰老的相关问题和变化，,人体代谢功能降低。其中,消化系统的变化尤以老年人更为显著，而且抵抗力也较低，容易出现一体多病的情况。因此，针对老年人进行健康保健、指导老年人合理膳食有一定价值。多项研究显示，注重合理膳食，加强运动，可以让老年人活得更加健康。所以对老年人来说，需要了解如何合理膳食，并且从健康保健的角度出发，保证合理膳食。按照《中国老年人膳食指南（2022）》（以下简称指南）的要求，下文分析老年人合理膳食和保健的相关因素，并提出科学的建议。◎居家老年人现状分析居家老年人一般保持生活作息规律、生活节俭、念旧、习惯重口味食物，并且有一部分存在基础疾病，需要在日常生活中注意饮食。所以提供养老服务需要关注身体健康、认知与情绪、精神状态等方面。而很多研究针对居家老年人的现状与影响因素进行分析，发现老年人居家养老形势并不乐观，存在的问题较多。比如，刘静媛对河南省高龄老年人进行分析，发现存在社区居家养老服务供需错位、利用率低、覆盖率不高、闲居家老年人合理膳食与保健置率较高等问题。孙留云对社区老年人的居家养老服务进行分析，发现存在多元主体参与能动性低、资金和专业人士短缺、文化养老和智慧养老建设不足等问题，并对此提出建议。从老年人的角度进行分析，营养和膳食需求要保证营养全面均衡、食物质量和卫生合格，饮食卫生习惯良好，因此有以下原则：食物要多样化、饮食宜清淡、饮食有节度、饭菜宜软烂、少食多餐、温度要适宜、食物要新鲜、多吃水果蔬菜、水分要充足。对于老年人居家养老来说，专门针对饮食或者说合理膳食方面的研究并不多，但这是未来老年人养老工作中的重点问题，也是指南关注的重点问题。其中，薛原等人认为，对于居家养老的老年人来说，构建健康管理系统十分有必要，因为当前社会的老龄化趋势日趋加快，科技知识水平也不断提高，社会客观养老需求不断提升，因此需要建立起适合我国老年人养老模式的健康管理系统。◎居家老年人...
