糖酒快讯30年·文化161酒业争鸣:是非功过任评说鄢文松的回答文/焕锐酒界争鸣系列报道之一自从1999年12月9日,贵州醇酒厂针对“食用酒精勾兑白酒”一案发动“白酒复兴工程”以来,市场反响强烈。本刊收到许多文章,有的赞扬贵州醇善于抓住商战机会“借力打力”,有的指责贵州醇搞不正当竞争。见仁见智,观点很多。这些观点实质反映了人们对于市场竞争行为的不同价值判断。本刊特编发了这组读者来稿,其中也有本刊对贵州醇酒厂就这些观点的采访。欢迎来稿继续参加讨论。同时声明,文章反映的是作者的观点,不代表本刊的观点。记者:金必得名牌策划推广中心总裁沈清认为你们推出“白酒复兴工程”是“一次恶性新闻炒作,是恶性不正当竞争”。这种“为了自身的利益不惜以搞一个行业的作法是十分恶劣的”。对此你有何感想?文松:这场风暴的基础,是消费者受骗以后的愤怒,是长期向消费者隐瞒食用酒精勾兑白酒的行为酿成了今天的危机。现在某些企业不自省反而指责别人暴露了真相就“搞垮一个行业”,这是什么强盗逻辑?如果一个行业因为真相大白就垮了,可以想象那是一个怎样不敢见阳光的行业!记者:最近白酒专业协会会长潘裕仁发表谈话,认为“有人提出‘天然美酒,的概念,那只是虚夸的广告词,凡是白酒都是通过人为加工制造的,根本不可能有什么天然美酒”。文松:正像天然绿色食品的概念一样,没有人会认为它们不是加工而成,就不是天然食品了。大自然形成的清洁环境如无任何污染的水源、气候、土壤,是酿造名酒的重要条件。赤水河两岸,有茅台、郎酒及习酒三个著名的酱香酒,而它们相隔不过几十公里,工艺却大体一样,而其中的风味差别却是那样明显,以致于曾想将茅台易地生产而不可得。以此观之,何以不能视为天然美酒。非要将它理解为是山泉里直接流消出来的酒才算是天然美酒吗?记者:现在,有人说酒精酒和酿造酒相比,更卫生,更低耗,更低度,代表白酒发展的未来。你是怎样认为的?文松:对长期向消费者隐瞒食用酒精勾兑白酒的行为进行辨辩解,甚至讲这样是国际领先水平,代表未来发展方向,其实都可以理解。但为了采取补救措施,安抚被点名的酒厂,而提出传统工艺不如酒精勾兑白酒纯净、卫生、安全,甚至传统白酒不如酒精酒有益于人体健康的说法,是十分错误的。记者:沈怡方认为这场争论关系到整个白酒发展的大局,甚至可以上升到更高层次来看待一一“这可是个政治问题”。你有何感想?鄢文松:一个白酒发展过程中关于产品方向的争论在不到...