���:���//VX�Qya���//������������������//�������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������@七以安_���������@七以安_生物化学常考点�①蛋白质的空间构象=一级结构(氨基酸的排列顺序)←主要������������������+分子伴侣(热休克蛋白70即Hsp70和伴侣蛋白)������������������+异构酶(蛋白质二硫键异构酶、肽脯氨酰基顺-反异构酶)��②分子伴侣:参与蛋白质折叠成正确的空间构象(一)蛋白质的结构与功能③α螺旋的结构(蛋白质二级结构):�����顺时针(右手螺旋)�����每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，�螺距0.54nm�����氢键(维系键)方向与螺旋长轴基本平行�����形态特点:氨基酸侧链伸向螺旋外侧，主链伸向螺旋内侧④蛋白质在280nm和DNA在260nm吸收光谱的机制�����蛋白质：芳香族氨基酸如色氨酸、酪氨酸共轭双键������DNA:核苷酸碱基中的共轭双键�a.含有共轭双键的氨基酸具有紫外线吸收性质苯环-C=C-C=C-=芳香族AATrp（色）���最强Tyr（酪）Phe（苯丙）�最弱280nm��b.具有强烈的紫外吸收→260nm处有最大吸收值��①测定溶液中DNA或RNA的含量������������������������������������������②A260/A280测定核酸纯度�������原因:碱基�������核苷→核苷酸→核酸��-C=C-C=C-��������(有共轭双键)⑤蛋白质变性�变性:本质是蛋白质特定空间构象(二、三、四级)的破坏，蛋白质的理化性质和生物学活性丧失��(1)破坏的键:非共价键，二硫键�����不破坏的键:肽键(一级结构氨基酸序列不变)�����Pr变性只留下肽键��������vs�DNA变性:只破坏了氢键������������������①溶解度↓，黏度↑(2)改变（“水煮蛋”）��②结晶能力消失�������������������������������③生物学活性丧失������������������④易被蛋白酶水解280nm处吸光值↑(共轭双键暴露在...
