Z真品郎酒端午制曲大典拉开2023大酿造序幕文/岳鹏今年端午佳节，2023郎酒端午制曲大典暨郎酒庄园酿酒生态环境科学考察启动仪式在郎酒庄园天元广场隆重举行。仪式现场各界数百名嘉宾会聚一堂，16大平台同步直播，与万千朋友共同参与见证这场盛大典礼。端午制曲大典拉开序幕“端午制曲，重阳下沙，是酱香型白酒酿造的两大时令与重要工艺。遵时而酿、遵天而酿、遵心而酿，郎酒源于自然，融于自然，更敬畏自然。”郎酒集团副董事长汪博炜如是表示。生长养藏，四时有序。端午制曲，是郎酒新一年酿酒盛事的序曲，郎酒独特的“生长养藏”酿储大幕正在缓缓拉开。曲为酒之骨，酒曲是酿酒生产中不可缺少的原料，也是高梁发酵的引子和关键，酒曲的优劣，直接关系着基酒的品质与风味。端午节后，赤水河左岸气温升高，制曲车间里已是40℃的高温，微生物群落繁殖最为活跃，这种温度环境中制作的曲块才能保证上乘的品质。端午制曲，是千百年来酿酒匠人们以实践换来的宝贵经验，时至今日，郎酒顺天应时，遵循古法，端午制曲祭典，正是千百年来郎酒人对传统酿酒技艺匠心传承。伴随着敬颂官登场，祭拜仪式正式口广汪俊林董事长宣布2023郎酒端午制曲正式启动开始。国家级非遗项目古蔺郎酒传统酿制技艺代表性传承人蒋英丽首先率郎酒技艺师傅代表团队上台祭拜“制曲始祖牌位”，再经诵读《颂文》、请水入曲、制曲拜师等环节，2023高温大曲一号头曲曲坏运抵大典现场，郎酒董事长汪俊林与嘉宾参与拌粮、润粮、为一号头曲曲坏点红纳福。端午对于酿酒人来说，是如此神秘而庄重，郎酒自始至终传承古法，恪守时令，每一道酿酒工序都直通天意。郎酒的端午制曲大典，不但是对于千年工艺的传承，更是对酿酒文化美感的彰显天人共酿，醇化生香。郎酒不仅要酿好酒，还要把美好生活与快乐、艺术、信仰酿进酒里，把庄园的味道、郎酒人的信仰、中国郎的气度酿进酒里。科研赋能坚守品质信仰地处赤水河中游峡谷中的郎酒庄园，四周崇山峻岭，日照时间长，水量充沛，夏季湿热程度远超其他地区，尤为适合空气中的微生物生长繁殖。得天独厚的自然条件加上千年传承的酿酒秘籍，让郎酒成为不可多得的佳酿。在此基础上，郎酒人始终追求极致品质，未曾放缓脚步。为了实现酿酒品质不断升级，近年74·中国质量万里行·2023年7月市场观察来，郎酒立足基础性研究与应用型研究，结合产、学、研三方优势，持续开展对微生态环境、酿酒原料、辅料、制曲、酿造工艺、储存、勾调以及环境改造等方面的创新研究...
