1生物化学与分子生物学蛋白质的分子组成蛋白质的分子结构结构与功能的关系蛋白质的理化性质蛋白质的结构与功能生物化学·刘毓琳一、蛋白质的分子组成——氨基酸★（一）基本氨基酸1.20种基本氨基酸，19种L-α-氨基酸2.蛋白质生物合成（翻译）的原料3.对应有遗传密码（天然氨基酸）4.天然蛋白质中存在的氨基酸一、蛋白质的分子组成——氨基酸★（一）基本氨基酸5.无密码子、经过翻译后加工：胱氨酸、羟赖氨酸、羟脯氨酸6.硒代半胱氨酸：有密码子/翻译后硒化修饰7.甘氨酸：对称碳原子（非手性碳原子）参与血红素、嘌呤、一碳单位、肌酸GSH、结合胆汁酸的合成2尿素循环：鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸蛋氨酸循环：同型半胱氨酸一碳单位来源：丝\色\组\甘（四色竹竿）必需氨基酸：缬\蛋\色\赖（咸蛋色赖）苏\苯丙\亮\异亮（书本晾一晾）+组氨酸生酮氨基酸：亮氨酸（Leu）/赖氨酸（Lys）生糖兼生酮氨基酸：异亮\苯丙\酪\色\苏（一本落色书）其它常考的氨基酸（二）氨基酸的分类及结构特点特点氨基酸亚氨基酸脯氨酸含硫蛋氨酸、半胱氨酸含羟基（磷酸化）酪氨酸、丝氨酸、苏氨酸芳香族（紫外吸收）色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸酸性（两个羧基）谷氨酸、天冬氨酸含酰胺键谷氨酰胺、天冬酰胺疏水（脂肪族）甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸碱性赖氨酸（两个氨基）精氨酸、组氨酸（三）氨基酸的理化性质1.两性解离与等电点pH=pIpH>pIpH
