【2.1.6】蛋白质的理化性质两性电解离性质【2015025A】胶体性质蛋白质的变性与复性变性【2009026A】沉淀复性凝固在紫外光谱区有特征性光吸收应用蛋白质呈色反应可测定溶液中蛋白质含量【2.1.5】蛋白质结构与功能的关系蛋白质的主要功能蛋白质执行功能的主要方式蛋白质与小分子相互作用酶的催化作用、物质转运、信息传递等蛋白质与核酸的相互作用蛋白质相互作用是蛋白质执行功能的主要方式蛋白质一级结构与功能的关系【2013025A】【2014025A】蛋白质高级结构与功能的关系【2.1.4】蛋白质的分子结构蛋白质结构分级示意图一级结构二级结构定义举例肽单元α-螺旋【2017017A】β-折叠β-转角Ω环超二级结构结构模体【2021017A】【2012025A】【2016025A】放在三级结构里面介绍，但是属于独立的一种结构类型，不完全等同于二级结构或者三级结构三级结构四级结构蛋白质可依其组成、结构或功能进行分类蛋白质的分子组成【2.1.1】L-α-氨基酸是蛋白质的基本结构单位存在于自然界中的氨基酸有300余种，参与蛋白质合成的氨基酸一般有20种，通常是L-α-氨基酸【除甘氨酸外)】不参与蛋白质合成但具有重要生理作用的L-α-氨基酸【2009025A】【2.1.1】氨基酸可根据其侧链结构和理化性质进行分类非极性脂肪族氨基酸【谱写一两个（甲）丙肝患者】【2011157X】极性中性氨基酸【两对半】芳香族氨基酸【芳香-老本色】酸性氨基酸【酸-谷-天】【2008025A】碱性氨基酸【捡（碱）来精读】特殊结构脯氨酸【2018120】半胱氨酸【2.1.2】氨基酸的理化性质氨基酸具有两性解离的性质含共轭双键的氨基酸具有紫外线吸收性质氨基酸与茚三酮反应生成蓝紫色化合物【2.1.3】氨基酸通过肽键连接而形成蛋白质或肽【2018017A】【2.1】蛋白质的结构与功能
