特别策划·TEBIECEHUA五常大米到底是什么米文／妙笔生花近日，又有职业打假人质疑某主播带货的五常大米货不对版。其实，关于“五常大米”真假的争议，这几年一直是大家关注的热点话题，也经常出现在热搜上。原因就是五常大米真的好吃，但产量确实不高，时有“李鬼”出现。那么到底什么才是五常大米，它们又好在哪里，背后都有什么故事呢？特别策划·TEBIECEHUA一、五常大米到底是什么米？说五常大米之前，我们先说说五常市，五常市紧埃着黑龙江省哈尔滨市，因“五常”的仁义礼智信得名。五常市水系发达，河网密布，不少地区土壤肥沃，很适合种水稻。不过在黑龙江种水稻可不容易，大家都知道黑龙江气候比较冷，与海南一年可以种四季水稻相比，黑龙江五常这些地方，一年只能种一季水稻，而且生长期还很长，育苗更是需要借助大棚或是温室。在水稻收获期，五常地区的昼夜温差大，这一因素让五常的大米干物质含量高、直链淀粉适中、支链淀粉含量高。通俗地说，就是这里产的大米粒大饱满、口感弹牙、饭粒油量大、香味浓郁。总结起来就是俩字一一好吃。那么，五常出的大米就叫五常大米吗？五常大米到底是一种大米还是几种大米的合称呢？广义上说，只要种子选用五优稻系列、松梗系列及其他符合五常种植条件种植的梗稻品种，符合大米执行标准GB/T19266-2008（也就是五常大米的执行标准），在五常地区种植，就可以称为“五常大米”了。不过，在普通消费者眼中，五常大米中最具有代表性的还是五优稻系列中的五优稻4号，五优稻4号俗称稻花香2号，其是五常市种植面积最大的水稻品种。我们消费者通常说的五常大米，一般就是指种植在五常市的稻花香2号所加工出的大米，味道那是相当地道！需要指出的是，成就好米，首先要有好的品种，其次要有适宜的环境。哪怕品种是对的，在气候有差异的地区种植，风味也会逊色不少。如果打着五常大米的旗号玩文字游戏打擦边球，卖的东西却不是那么回事，那就别怪消费者质疑指责了。二、五常大米背后的育种故事一个优秀的品种背后往往都有一段育种人的传奇故事，稻花香2号也是如此。稻花香2号的第一培育人田永太是朝鲜族人。20世纪50年代，田永太来到了黑龙江省五常市，1966年他当上了龙凤山乡的五一生产队长。当地河道和水资源较为丰富，可以种植水稻，可当时并没有合适的水稻品种，引进的品种大多来自辽宁。别看都在东北，还离得那么近，引进的水稻种植就出现了水土不服的情况，产量也很低，亩产还不到200干克。尤其是在1969年，...
