422023,Vol.44,No.16食品科学※食品化学姜黄素纳米粒构建及体外细胞摄取杨丹1，袁颖1，姚晓琳1,*，秦丹1，刘德春2（1.陕西科技大学食品科学与工程学院，生物与医药学院，陕西西安710021；2.西北工业大学医学研究院，陕西西安710072）摘要：利用聚乳酸-羟基乙酸共聚物（poly(lactic-co-glycolicacid)，PLGA）对姜黄素（curcumin，Cur）进行包埋，以改善Cur的水溶性，通过单因素筛选法对包埋Cur的PLGA纳米粒（Cur-PLGA-nanoparticle，Cur-PLGA-NP）的配方工艺进行优化；用人转铁蛋白（Tf）对PLGA-NP进行表面修饰以提高肠细胞对活性物质的吸收效率。结果表明，Cur-PLGA-NP最优制备方法为溶剂挥发法和油相加入水相的两相混合方式，最优油水体积比为1∶2.5，最优负载质量比为1∶15，乳化剂F68最优质量分数为0.3%。结肠癌细胞系HT-29细胞摄取实验结果显示，Tf修饰的PLGA-NP（Tf-NP）的细胞摄取量显著高于对照组，表明以Tf-NP作为Cur递送载体，Cur负载率和肠细胞对Cur的吸收都显著提高。综上所述，Tf修饰PLGA-NP可提高Cur的吸收效率，这为水溶性差的活性物质运载体系设计提供了参考。关键词：姜黄素；聚乳酸-羟基乙酸共聚物纳米粒；人转铁蛋白；主动靶向；纳米递送系统PreparationandinVitroCellUptakeofCurcuminNanoparticlesYANGDan1,YUANYing1,YAOXiaolin1,*,QINDan1,LIUDechun2(1.SchoolofFoodScienceandEngineering,SchoolofBiologyandMedicine,ShaanxiUniversityofScienceandTechnology,Xi’an710021,China;2.InstituteofMedicalResearch,NorthwesternPolytechnicalUniversity,Xi’an710072,China)Abstract:Herein,curcumin(Cur)wasencapsulatedintopoly(lactic-co-glycolicacid)(PLGA)nanoparticlestoimprovethewatersolubilityofCur,andtheformulationwasoptimizedbysinglefactorexperiments.ThesurfaceofPLGAnanoparticleswasmodifiedbyhumantransferrin(Tf)toimprovetheabsorptionefficiencyofactivesubstancesbyintestinalcells.OurfindingsindicatedthattheoptimalpreparationmethodforCur-PLGA-NPwassolventvolatilizationandmixingtheoilphasewiththeaqueousphaseatavolumeratioof1:2.5,theoptimalloadingratiowas1:15,andtheoptimalmassconcentrationofemulsifierF68was0.3%.TheuptakeofTf-modifiedPLGAnanoparticles(Tf-NP)byhumancoloncancercelllineHT-29cellswassignificantlyhigherthanthatofthecontrol,indicatingthatboththeloading...
