收稿日期:２０２３－１０－１４基金项目:云南省兴滇英才计划———产业创新人才专项(云发改人事〔２０１９〕２７４号)ꎻ云南省专家基层科研工作站研发项目(云人社发〔２０１７〕３８号)作者简介:牛元力(１９７４－)ꎬ大学ꎬ高级兽医师ꎮ主要从事猪种选育及产业化研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:１０２７５６５７３０＠ｑｑｃｏｍ∗通讯作者:李祥(１９６５－)ꎬ硕士研究生ꎬ研究员ꎮ主要从事猪种选育及产业化研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｑｊｆｙｌｘ＠１２６ｃｏｍ大河乌猪育肥及屠宰性能比较研究牛元力１ꎬ杨勇１ꎬ汤修龙１ꎬ李祥１∗ꎬ曹晓云１ꎬ李方志２ꎬ祝勤英１ꎬ金得云１(１.云南省富源县畜禽改良工作站ꎬ云南富源６５５５００ꎻ２云南省富源县大河镇农业综合服务中心ꎬ云南富源６５５５００)中图分类号:Ｓ８２８文献标志码:Ａ文章编号:１００２－１９５７(２０２３)０６－００４４－０８摘要:本试验对大河乌猪(ＤＷ)、约长大乌猪(ＹＬＤＷ)、洋三元猪(ＤＬＹ)三个品种(组合)１４０ｋｇ肉猪的育肥、屠宰及肉质性状进行了比较研究ꎬ结果显示:大河乌猪日增重(６７４２９±４０５３)ｇ、料肉比(３５１±０４８)、瘦肉率(５２０９±２７７)％ꎬ洋三元猪(ＤＬＹ)日增重(８５６３９±６３６１)ｇ、料肉比(３０２±０３９)、瘦肉率(６１２３±０６４)％ꎮ大河乌猪(ＤＷ)育肥及屠宰性能极显著低于洋三元猪(ＤＬＹ)(Ｐ<００１)ꎻ大河乌猪(ＤＷ)肉的肉色评分、大理石纹、系水力、肌纤维直径等主要肉质性状指标显著(Ｐ<００５)和极显著(Ｐ<００１)优于洋三元猪(ＤＬＹ)ꎮ生产成本核算分析ꎬ大河乌猪(ＤＷ)活重、白条肉、高附加值肉产品单位成本分别比洋三元猪(ＤＬＹ)高２４８元、３５０元和９２４元ꎮ关键词:大河乌猪ꎻ洋三元猪ꎻ育肥与屠宰性能ꎻ肉质ꎻ生产成本ＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＳｔｕｄｙｏｎＦａｔｔｅｎｉｎｇａｎｄＳｌａｕｇｈｔｅｒｉｎｇＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆＤａｈｅＢｌａｃｋＰｉｇＮＩＵＹｕａｎｌｉ１ꎬＹＡＮＧＹｏｎｇ１ꎬＴＡＮＧＸｉｕｌｏｎｇ１ꎬＬＩＸｉａｎｇ１∗ꎬＣＡＯＸｉａｏｙｕｎ１ꎬＬＩＦａｎｇｚｈｉ２ꎬＺＨＵＱｉｎｙｉｎｇ１ꎬＪＩＮＤｅｙｕｎ１(１ＦｕｙｕａｎＣｏｕｎｔｙＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＲｕｒａｌＢｕｒｅａｕꎬＹｕｎｎａｎＦｕｙｕａｎꎬ６５５５００ꎬＣｈｉｎａꎻ２ＦｕｙｕａｎＣｏｕｎｔｙＤａｈｅＴｏｗｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＣｏｍｐｒｅｈ...
