养殖与饲料2024年第1期湖北十堰加强牛羊定点屠宰管理的思考庄永康1，王青海1，王海洲1，叶苗1，徐丹华21.十堰市动物卫生监督所，湖北十堰442000；2.十堰市动物疫病预防控制中心，湖北十堰442000摘要为加强牛羊定点屠宰管理，保障食品卫生安全，本文简述了十堰市牛羊养殖现状、定点屠宰现状和人畜共患病防控现状，深入剖析了牛羊定点屠宰管理存在机构体制不顺、屠宰习惯固化、检疫屠宰监管不力、定点屠宰管理办法未明确等问题，分析了加强牛羊定点屠宰的必要性，提出了强化领导重视、建立牛羊定点屠宰管理办法、合理规划建设定点屠宰场（点）、加强监管和技术指导等措施。关键词十堰；牛羊定点屠宰；管理《生猪屠宰管理条例》规定[1]：国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。《生猪屠宰管理条例》的实施对保障食品品质和维护公共卫生安全发挥了重要作用。2014年，原农业部发布“关于征求《畜禽屠宰管理条例（草案）（征求意见稿）》”的通知，其中规定国家实行畜禽定点屠宰制度；县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域内的畜禽屠宰管理工作。因此规范牛羊定点屠宰管理既是满足人民群众对于牛羊肉产品的迫切需要，也是保障畜产品品质和食品卫生安全的重点手段。1湖北十堰市牛羊管理现状1.1十堰市牛羊养殖现状十堰市位于湖北省鄂西北，毗邻陕西、河南,境内山林草场资源丰富[2],天然草场面积达77.3万hm2、人工草场面积超过2.0万hm2,草地畜牧业发展具有得天独厚的优势，境内有著名的马头山羊、郧巴黄牛等国家地方优良品种,牛羊生产位居湖北省前列。根据2022年生产年报，全市羊存栏84.34万只，牛存栏19.11万头，现有规模化牛场220个，规模化羊场368个，牛羊养殖占全市牲畜养殖量的51.7%。彭勇等[3]根据十堰市特有的地理优势和得天独厚的草场资源形成的以圈养与放养相结合的养殖形式,总结了经济效益最大化的“1235养羊模式”，指出了十堰特有的绿色低碳发展模式。70%以上养殖场(户)延用春季繁殖，秋冬季节集中出栏，放牧和补充少量精料相结合的粗放型养殖模式。1.2十堰市牛羊定点屠宰现状十堰伊兰清真实业有限公司是我市唯一一家取得了农业农村局颁发的定点屠宰证书的标准化牛羊定点屠宰企业，涉及年屠宰量10万头(只)，市动物卫生监督所常驻1~3名官方兽医开展牛羊产地检疫工作。2018年以前，该企业年均屠宰羊2万余只，牛8000头，牛羊来源以丹...
