海底捞你学不会黄铁鹰中信出版社海底捞你学不会著者：黄铁鹰策划推广：中信出版社出版发行：中信出版集团股份有限公司版次：2011年3月第1版印次：2011年3月第1次印刷书号：ISBN978–7–5086–2648–2/F·2238定价：39.00元目录自序我写海底捞推荐序1海底捞的机制宁高宁推荐序2幸福成就海底捞王石推荐序3他人幸福，自己幸福张维迎引子第一章把他们当人对待！第二章双手改变命运第三章不要丢了西瓜第四章海底捞的危机第五章张勇其人第六章海底捞你学不会！跋捞起“海底捞孙雅男参考资料自序我写海底捞2009年4月，海底捞案例在《哈佛商业评论》中文版上发表后，几个出版社相继约我写一本海底捞的书。可是我对写海底捞的书实在没把握，加之又忙，就一一回绝了。2010年初，我的老朋友《中国企业家》特刊部主任边杰，带着《中国企业家》执行总编辑李岷特地到北大找我。我动心了，给海底捞董事长张勇打电话，要写这本书。张勇很犹豫，他说：“海底捞现在已经名声在外。盛名之下，其实难副。再出一本书，怕吹过了。”我说：“你再想想，我过些天给你电话。”第二次电话，张勇同意了，但他提出三个条件。他说：“黄老师，第一，要写就写一个真的海底捞。要把海底捞好的一面与不好的一面、问题与困惑都展现出来；只要是真实的，我不介意。第二，写海底捞的书，我可不给你钱。第三，你写完了，我不审稿。”我说：“好。”于是，《中国企业家》给我派出大记者孙雅男小姐，一路陪我访谈，帮我整理资料。8个月后，书稿交给了中信出版社。这本书真难写。张勇不仅把海底捞向我全面敞开，让我采访了海底捞的所有高管，还让我进入了他的家庭和他的过去；再加上他那一句“我不审稿”，就更让我的笔格外纠结。写这本书，我领教到被人充分信任并不是一件好事，因为太沉重。其实，这就是张勇管人的方法，我着实地被他“管”了一次。这本书完稿后，我开始嘀咕：是不是让张勇看看？万一我有什么地方写得失实或不对，给张勇和海底捞造成不好的影响怎么办？后来，我忍住了。原因是：这是我的书，是我看海底捞的视角。世界是个万花筒，海底捞也是一个万花筒，每个人看的角度不同，图案就不应该相同。因此，本书如果对张勇或书中所有我提名或未提名的人造成不好的影响，我在此事先道歉。写这本书的第二个难点是技术上的，按什么形式写？按小说写，写了三万字，就写不下去了。按报告文学写，开个头也卡住了。从企业管理的角度写，还是不行。折腾三个月，真难受！最后是对写作一窍...
