胶原蛋白酵素饮品对提升篮球运动员抗运动疲劳的作用来庆庆（黄河交通学院公共体育部河南焦作454950）胶原蛋白是一种存在于皮肤、骨骼、肌肉、关节和血管等组织中的蛋白质，在保持关节润滑、韧带稳定、皮肤弹性、缓解疲劳等方面发挥着重要功能。胶原蛋白酵素饮品是以胶原蛋白为主、添加了酵素成分的运动营养品，其在为运动员提供胶原蛋白的基础上，还能够为人体补充维生素、矿物质和氨基酸，在身体能量代谢、肌肉修复、组织恢复等方面发挥着重要作用。对于篮球运动员而言，其在运动过程中，关节、肌肉和韧带通常会承受较大的压力，极易产生运动疲劳，进而影响竞技状态。为有效改善篮球运动员的机体运动性疲劳问题，运动员在平时生活和训练中应及时补充针对性的运动营养食品，借此有效维持运动员体内相关组织的稳定性，使之在整个运动过程中保持更好的状态。胶原蛋白酵素饮品即为补充营养的理想选择，其富含胶原蛋白以及多种生物活性成分，在缓解篮球运动员的运动性疲劳和加速其体力恢复等方面都能够发挥出积极作用。从探讨胶原蛋白酵素饮品的特性及制备过程，分析胶原蛋白酵素饮品对提升篮球运动员抗运动疲劳的积极作用角度出发，提出胶原蛋白酵素饮品对缓解篮球运动员疲劳的作用机制。一、胶原蛋白酵素饮品的特性及制备过程胶原蛋白是一种富含亲水基团和生物活性基团的高分子蛋白质，具备延缓衰老、美容养颜、保湿和抗氧化等多种功能。作为功能性食品，胶原蛋白广泛应用于生物医学、化妆美容和食品保健等领域。酵素是以动物、植物和各种菌类作为原料，通过多种微生物发酵得到的混合发酵液产品。酵素产品含有特定的生物成分和多种营养成分，其功能主要取决于选用的主要配方成分。酵素的主要成分选择决定了成品的核心功能，在制备酵素产品时，要注重进行主材配比，确保酵素产品发挥理想的功能。果蔬类酵素产品通常是功能性食品行业中常见的产品种类，其含有的特定生物活性成分可以增强人体免疫力，并在食用后迅速被人体吸收，促进肠胃蠕动。它在维持身体机能平衡、降低血脂血压、养颜排毒和预防某些疾病等方面发挥重要作用。胶原蛋白酵素饮品通常以深海鳕鱼等鱼胶原蛋白以及水果酵素类产品为主要原料，配以苹果酸、苹果汁、山楂汁和低聚半乳糖等添加剂，调配出相应的胶原蛋白酵素饮料。通常情况下，胶原蛋白酵素饮料中不添加任何色素和人工香精，有鱼腥的味道，富含多种人体必需的营养物质，味道特别、口感优良、酸甜可口。以胶原蛋白酵素饮料为功能...
