48中国食品EXHIBITIONREPORTCHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINE会展报道由中国商业联合会、中国财贸轻纺烟草工会主办，中国烹饪协会联合主办，天津市烹饪协会协办，中国食品杂志社作为媒体支持的第八届全国商业服务业优秀店长大赛餐饮业专项赛，于2023年8月19-20日在天津举行，来自全国各地的近百名餐企店长参加了比赛。本届大赛旨在进一步落实《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》，培养新一代复合型经营管理人才，助力餐饮行业提档升级高质量发展，同时也为餐饮企业店长及团餐食堂经理搭建一个提升管理水平、锻炼表达能力、拓宽思维渠道的展示和交流平台。比赛分为线上理论知识考试和线下实际操作考核两部分，餐饮专项赛的参赛选手按企业类型分为“社餐组”和“团餐组”两个组别，最终共产生“全国商业服务业十佳店长”9名、“全国商业服务业优秀店长”33名。据了解，为继续培养和造就一大批适应现代商业服务业快速发展的复合型经营管理人才，拓宽人才快速成长通道，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激发全行业从业人员不断学习、爱岗敬业的热情，提高广大商业服务业店长的职业素质，推动我国商业服务业持续健康发展，中国商业联合会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会印发了《关于举办第八届全国商业服务业优秀店长大赛的通知（中商联培〔2022〕3号）》，联合相关行业协（学）会和机构共同举办第八届全国商业服务业优秀店长大赛。本次大赛旨在为广大店长提供一个交流学习的平台，以期推动餐饮服务业的进步和提升。据悉，中国烹饪协会于2023年5月18日向各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮）协会，中国烹饪协会各会员单位、餐饮企业及相关单位下发了《关于举办第八届全国商业服务业优秀店长大赛餐饮业专项赛的通知》。参赛对象要求是餐饮企业、星级酒店中的店长、餐厅经理，团餐企业的项目经理。比赛采取理论知识考试和实际操作考核（采取个人演讲和现场答辩的方式）两部分，比重分别是30%和70%。依据《中国商业联合会商贸服务业行业技能评价规范-商贸服务业店长》（C/ZP021-2021）（以下简称“店长评价规范”），结合餐饮业店长实际工作要求，制订竞赛标准并统一命题。个人演讲需围绕以下主题并结合典型服务营销案例给予阐述：如何在数字经济时代，将数字经济的应用与传统餐饮营销、互联网营销相融合，创新经营带领企业（门店）完成销售计划及盈利目标；如何充分发挥本企业（门店）自身优势及特点面对竞争；如何以诚信为先、以人才技能为基...
