中国餐饮行业发展报告2017商务部服务贸易和商贸服务业司2017年8月1目录前言........................................................................................1一、典型企业统计分析................................................................1（一）餐饮业营业收入稳步增长...............................................2（二）餐饮业态提档升级..........................................................31、中小型餐饮企业稳居主导地位......................32、团餐渐成消费新趋势..............................33、特色餐饮成为新增长点............................34、企业盈利能力显著增强............................4（三）管理更趋现代化科学化...................................................41、标准化产业化不断提升............................42、“互联网+餐饮”蓬勃发展.........................5（四）国民经济贡献度日益提高...............................................5二、餐饮业发展基本情况.............................................................6（一）利好政策持续优化发展环境...........................................6（二）各地利用优势发展餐饮市场...........................................6（三）资本市场成绩斐然..........................................................8（四）饮食文化交流取得重大进展...........................................9三、存在问题及原因....................................................................9（一）部分区域供给不足..........................................................9（二）经营成本依然高涨........................................................10（三）人才培养成为突出短板.................................................10四、餐饮业发展趋势预测...........................................................10（一）餐饮业质量安全不断提升.............................................102（二）餐饮品牌化水平不断提高.............................................11（三）餐饮智能化蓬勃发展....................................................11（四）标准体系不断健全........................................................11五、餐饮业发展政策建议.......
