请务必阅读正文之后的重要声明部分图表目录图表1：全国城镇居民人口及城镇率逐年增加....................................................-6-图表2：全国城镇居民人均可支配收入稳步增加................................................-6-图表3：全国社会消费品零售总额：餐饮收入（亿元）.....................................-6-图表4：上市餐饮企业盈利能力（销售净利率）两极分化..................................-7-图表5：上市餐饮企业增长能力（营收增长率）两极分化..................................-7-图表6：餐饮企业近一年股价表现两极分化严重，大多数表现极差...................-7-图表7：互联网自助点单及支付，节约就餐时间，提升翻台率..........................-8-图表8：推出饮料、下午茶等产品，提高闲时餐厅利用率..................................-8-图表9：麻辣口味备受顾客欢迎..........................................................................-9-图表10：火锅贡献中式餐饮市场14%的营业额.................................................-9-图表11：餐饮行业优质赛道：火锅VS快餐....................................................-10-图表12：海底捞历史沿革.................................................................................-11-图表13：海底捞集团的火锅行业全产业链布局................................................-11-图表14：海底捞盈利能力出众，经营效率卓越，扩张态势迅猛......................-12-图表15：火锅——中式餐饮中占比最高、增速最快的品类..............................-12-图表16：连锁火锅品牌市场占有率极低...........................................................-13-图表17：中高端火锅市场占比持续增加...........................................................-13-图表18：中高端火锅市场增速最快..................................................................-13-图表19：海底捞扁平化的组织结构..................................................................-14-图表20：海底捞明确广阔的员工晋升路线.......................................................-15-图表21：前五大供应商采购占比高，且均为集团旗下企业..............................-15-图表22：蜀海覆盖全国的冷链物流系统...........
