2022年1月2021年“在家吃饭”行业发展白皮书©2022Frost&Sullivan.AllrightsreservedX2报告要点总结1行业分析部分2消费者洞察部分3目录3白皮书要点总结——“在家吃饭”市场定义以及“预制食品”作为最优解的行业标准“在家吃饭”市场◆随着疫情之后人们生活习惯的改变，近两年来“在家吃饭”逐渐成为一种主流，无论是买菜或买预制食品在家烹饪，或是外卖到家，都符合消费者对于“在家吃饭”的需求预制食品作为”在家吃饭”最优解，形成行业三大标准1产品品质严选材料，安全生产◆天然优质食材制作、注重食品质量与安全生产，是预制食品行业最基本的市场标准2线上线下全场景消费场景多元化◆预制食品品牌注重线上线下全消费场景贯通，带给消费者多元消费体验数字化赋能全面数字化运营3◆预制食品品牌以业务全面数字化运营提质增效高速增长且空间广阔的预制食品赛道◆预制食品行业主要参与者可分为平台运营商、食材供应商和餐饮店三类，其中平台运营商凭借其数字化会员体系、丰富的品类布局和强大的自建渠道赢得消费者青睐预制食品行业集中度低、头部企业有望持续增长◆预制食品领先平台运营商的零售额均达数十亿规模，主要参与者的收入主要来自即热和即烹食品，其中即烹食品快手菜均以自有品牌为主数据来源：沙利文研究4白皮书要点总结——“在家吃饭”市场发展前景文化基础经济基础品牌基础消费习惯基础线上点单已成为中国年轻消费者的主流消费习惯，此外，消费者对预制食品的购买习惯已经基本形成“在家吃饭”场景立足中国源远流长的饮食文化，中国人看重健康营养、实惠优质的饮食搭配快速增长的居民消费能力推动消费者为“在家吃饭”支付更多、更高频，从而促进整体“在家吃饭”行业快速发展“在家吃饭”行业已经涌现了一批优秀的上亿规模企业，其中头部企业预制食品收入达数十亿规模，在头部企业的影响下，消费者对预制食品品牌接受度不断提高未来五年，买预制食品在家烹饪的市场规模增速较高，将成为“在家吃饭”市场未来主要增长点因购买便捷、品类丰富等优点，电商平台将成为购买预制食品的主要渠道之一123“在家吃饭”行业容量大、渗透率较低，未来市场规模将进一步扩大数据来源：沙利文研究5消费群体多样化40岁以下消费群体越来越多“在家吃饭”，尤其以90后人群增长最为显著；同时，婚姻状态为已婚有孩和未婚单身成为“在家吃饭”及“一人食”的主要消费群体低线城市潜力大随着居民饮食结构转变、消费结构升级，低线城市人均可支配收入增...
