食养参谋·SHIYANGCANMOU小心4个高危因素《中国居民营养远离高血胎与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%,这比例可不小呀！相当于每3~4个成年人中就有1个高血脂患者。很多人认为，高血脂就是胆固醇食物吃多了导致的，少吃或不吃不就好了。事情真有这么简单吗？这篇文章我们就来说说高血脂与胆固醇的事。文一薛庆鑫胆固醇？它不仅是吃进来的为了不让自己患上高血脂，很多人在饮食中会刻意控制胆固醇的摄人，认为只要饮食中胆固醇摄人得少，就能避免血脂偏高，甚至认为胆固醇是对身体有害的成分。其实，这种看法是不准确的。首先，不能简单地认为胆固醇是“坏东西”。一方面，胆固醇对我们很重要，它是细胞膜的重要成分，没有还真不行。另一方面，胆固醇是人体内许多重要的活性物质的合成材料，比如胆汁、性激素、肾上腺素等；它还能在体内转变成7-脱氢胆固醇，后者在皮肤中经过紫外线照射可转变为维生素D。对健康人来说，摄人胆固醇多点可能影响并不大。因为除了通过食物摄人之外（外源性胆固醇），人体自身也可以合成胆固醇（内源性胆固醇）。通过食物摄人的胆固醇吸收率约为30%，其余约70%都来自自身合成，每天自身合成的胆固醇量约为1000毫克，这个量远高于我们从食物中摄人的胆固醇量。人体自身合成胆固醇的能力会受到很多因素的影响，比如膳食脂肪摄入的种类、甲状腺素水平、雌激素类水平、胰岛素水平以及饮食中胆固醇摄人的多少等。健康人体内胆固醇水平存在自我调节机制，如果饮食中摄人的胆固醇多了，机体自身合成的胆固醇就会降低；如果饮食摄人得少了，自身合成的就会升高，使体内胆固醇水平保持平衡状态。所以，以目前的证据来看，对于健康人群没必要严格限制胆固醇的摄人。高血脂到底是怎么来的既然和吃进来的胆固醇关系不大，那高血脂是怎么来的呢？高血脂通常是指血清中胆固醇和（或）甘油三酯水平升高，临床上有4种情况可以被诊断为高血脂。前面说了，高血脂不能简单归各于胆固醇吃多了，主要是不合理的饮食诱发了高血脂，饮食中容易诱发高血脂的12食养参谋·SHIYANGCANMOU危险因素主要包括以下4个：1.坏脂肪饱和脂肪和反式脂肪酸都属于“坏脂肪”，它俩日常吃得多，就会增加体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，这是一种坏胆固醇，容易在冠状动脉以及其他的动脉壁上形成斑块，让血管变窄，阻碍血液流通，与动脉粥样硬化性心血管疾病的发生直接相关。2.添加糖所谓添加糖，指的是食物本身含有...
