SILIAOGONGYE2023年第44卷第18期总第687期辣木叶与黄梁木叶混贮的组合效应：发酵参数和蛋白质水解■李紫欣1董晨曦1刘萍1张微1，2和立文1，2*（1.中国农业大学动物科学技术学院，畜禽营养与饲养全国重点实验室，北京100193；2.中国农业大学三亚研究院，海南三亚572000）摘要：研究旨在探究辣木叶与黄梁木叶混贮的组合效应及其最适混合比例，将辣木叶与黄梁木叶鲜样按一定比例混合青贮（100∶0、75∶25、50∶50、25∶75和0∶100），分别在青贮发酵第3、7、14、30天取样，分析发酵参数、蛋白质组分和蛋白酶活性。结果显示，黄梁木叶的青贮发酵特性与辣木叶的差异较大。与辣木叶单独青贮相比，辣木叶与黄梁木叶混合青贮的干物质损失，乳酸、乙酸、非蛋白氮和氨态氮的含量均极显著下降（P<0.01），其中，青贮30d后不同处理组青贮的干物质损失为11.63%~4.97%DM、乳酸含量为2.48%~1.09%DM、乙酸含量为0.47%~0.19%DM、非蛋白氮比例为56.31%~12.77%CP、氨态氮比例为5.16%~1.03%CP。同时，黄梁木叶青贮中羧基肽酶、氨基肽酶和酸性蛋白酶的活性极显著高于辣木叶青贮（P<0.01）；与辣木叶单独青贮相比，辣木叶与黄梁木叶混合青贮的蛋白酶活性极显著增强（P<0.01）。基于组合效应指数综合评估，辣木叶与黄梁木叶按25∶75比例混合青贮效果最好。关键词：辣木；黄梁木；蛋白质组分；青贮发酵；组合效应doi:10.13302/j.cnki.fi.2023.18.002中图分类号：S816.5文献标识码：A文章编号：1001-991X（2023）18-0009-08SynergyofMoringaoleiferaLeavesandNeolamarckiacadambaLeavesonSilageFermentationandProteolysisActivityLIZixin1DONGChenxi1LIUPing1ZHANGWei1,2HELiwen1,2*(1.StateKeyLaboratoryofAnimalNutritionandFeeding,CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193,China;2.SanyaInstituteofChinaAgriculturalUniversity,HainanSanya572000,China)Abstract：ThisstudyaimedtoexploretheassociativeeffectofmixingMoringaoleiferaleaves(MOL)withNeolamarckiacadambaleaves(NCL)inproportionsduringensilingprocessanditsproperpropor⁃tion.Inthepresentstudy,MOLwereensiledwithNCLinproportions(100∶0,75∶25,50∶50,25∶75,0∶100;onafreshmatterbasis),andfermentationparameter,proteinfractionandproteaseactivitywereanalyzedondays3,7,14and30ofensilingfermentation.TheensilingcharacteristicsofNCLwerequited...
