收稿日期：2023-04-27基金项目：山东省自然科学基金（编号：ZR2021QH358）作者简介：史大勇，工程师，从事药物质量研究工作，E-mail:shidayong@dynemed.com*通讯作者：解春文，硕士，高级工程师，从事药物质量研究工作，E-mail:xiechunwen@dynemed.com396食品与药品FoodandDrug2023年第25卷第5期[5]张红玉,李会珍,张天伟,等.抗氧化肽作用机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(12):3981-3988.[6]JinJE,AhnCB,JeJY.Purificationandcharacterizationofantioxidantpeptidesfromenzymaticallyhydrolyzedarkshell(Scapharcasubcrenata)[J].ProcessBiochem,2018,72:170-176.[7]FengYX,RuanGR,JinF,etal.Purification,identification,andsynthesisoffivenovelantioxidantpeptidesfromChinesechestnut(CastaneamollissimaBlume)proteinhydrolysates[J].Lwt,2018,92:40-46.[8]ZengWC,SunQ,ZhangWH,etal.Antioxidantactivityinvivoandbiologicalsafetyevaluationofanovelantioxidantpeptidefrombovinehairhydrolysates[J].ProcessBiochem,2017,56:193-198.[9]王荣荣.北芪菇多糖的分离纯化及生物活性分析[D].太原:山西大学,2021.[10]张永芳,王润梅,胡㷕浩.响应面分析法优化北芪菇多糖提取工艺研究[J].食品工业,2015,36(2):68-71.[11]许新月,李昶,崔文玉,等.复合酶解蛋白质工艺在食品工业中的应用及研究进展[J].食品工业,2020,41(12):264-267.[12]王向东,赵国建,李桂峰,等.酶解双孢菇蛋白制备抗氧化肽的研究[J].中国食品学报,2011,11(5):37-43.[13]AkinmoladunAC,IbukunEO,Dan-OlogeIA.PhytochemicalconstituentsandantioxidantpropertiesofextractsfromtheleavesofChromolaenaodorata[J].SciResEssays,2007,2(6):191-194.[14]彭易鑫,陆旭丽,代亚萍,等.响应面法优化复合酶酶解制备可口革囊星虫胶原蛋白抗氧化肽工艺研究[J].食品工业科技,2021,42(22):230-239.[15]张璐,弓志青,曹晖,等.酶解香菇柄蛋白制备抗氧化肽的工艺研究[J].食品工业科技,2016,37(23):233-238.[16]屠万倩,张留记,夏曼玉,等.杜仲叶清除DPPH自由基动力学特性及抗氧化活性成分筛选[J].中国药学杂志,2022,57(4):264-268.[17]张晓瑞,章绍兵.酶法制备花生α-葡萄糖苷酶抑制肽的工艺优化[J/OL].中国油脂:1-14[2023-02-23].https://doi.org/10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220528.[18]谢丽蒙,袁瑾,程凡升,等.食源性蛋白质水解度常数htot值的测定[J].氨基酸和生物资源,2013,35(1):15-18.[19]...
