水溶性维生素维生素B1一般性质硫氨素被小肠吸收入血后，在肝及脑组织中催化成焦磷酸硫胺素（TPP），成为活性形式生物学功能是α-酮酸脱羧酶复合体的辅酶合成乙酰胆碱所需的乙酰CoA主要来自于丙酮酸的氧化脱羧缺乏症丙酮酸堆积、糖有氧分解受阻乙酰CoA生成减少，影响神经传导维生素B2一般性质核黄素在小肠上段吸收后，在小肠黏膜黄素激酶的催化下变为黄素单核苷酸（FMN）FMN可在焦磷酸化酶作用下进一步生成黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）生物学功能FAD和FMN主要参与各种需要传递氢的反应参与呼吸链、脂肪酸和氨基酸的氧化以及三羧酸循环还参与色氨酸-烟酸；维生素B6-磷酸吡哆醛的反应FAD还可作为谷胱甘肽还原酶的辅酶，参与抗氧化系统FAD还可以与细胞色素P450结合，参与药物代谢缺乏症口角炎、唇炎、眼睑炎等维生素PP【2016040A】【2023019A】一般性质烟酸（尼克酸）、烟酰胺（尼克酰胺）在食物中的维生素PP均以NAD+或NADP+的形式存在，在小肠被水解成游离的维生素PP，运输到组织细胞后，再合成NAD+或NADP+生物学功能作为辅酶参与各种递氢反应缺乏症糙皮病、皮炎、腹泻、痴呆泛酸一般性质维生素B5在肠道被吸收后，反映生成4-磷酸泛酰巯基乙胺，是CoA以及ACP的组成部分生物学功能CoA及ACP参与广泛的生物反应缺乏症很少缺乏生物素一般性质又称维生素H、维生素B7，辅酶R等生物学功能作为丙酮酸羧化酶、乙酰CoA羧化酶等酶的辅基还参与细胞信号转导和基因表达缺乏症很少出现缺乏维生素B6一般性质吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺生物学功能是多种酶的辅酶氨基酸脱氨基、转氨基、鸟氨酸循环、血红素合成、糖原分解谷氨酸脱羧基的辅酶，可增加GABA生成可终止类固醇激素的发挥缺乏症可能出现低色素小细胞贫血，脂溢性皮炎等中毒过量可能引起周围感觉神经病叶酸一般性质蝶酰谷氨酸，在二氢叶酸还原酶的作用下生成叶酸的活性形式——四氢叶酸生物学功能参与一碳单位的转运缺乏症巨幼贫维生素B12一般性质钴胺素，是唯一含金属元素的维生素食物中维生素B12常与蛋白质结合而存在，在胃酸和胃蛋白酶作用下得以游离，并与内因子结合成复合物才能被回肠吸收生物学功能是甲硫氨酸合成酶（N5-CH3-FH4转甲基酶）的辅酶影响一碳单位代谢，造成核酸合成障碍SAM还可以参与胆碱和磷脂的合成磷脂酰胆碱、肌酸、肾上腺素缺乏症巨幼贫、高同型半胱氨酸血症维生素C一般性质抗坏血酸生物学功能参与体内多种羟化反应参与体内氧化换原反应具有增加机体免疫力的作用缺乏症坏血病脂溶性维生素【202...
