武汉交通职业学院XIANDAIWULIUGUANLIGAILUN5.7.3Part冷链物流案例麦当劳＆夏晖冷链物流麦当劳作为世界知名食品连锁企业在中国已有2800家分店，冷链物流是确保服务优势和品牌优势。公司冷链战略：业务外包给夏晖公司进行管理。冷链外包为自身赢得更全面、更专业化的服务，还能在解决本企业资源有限的同时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。麦当劳公司通过对夏晖公司冷链物流的过程管理，从而实现对自已餐厅销售的食品质量的控制。1974年夏晖集团成为麦当劳物流供应商。目前在全球五大洲16个国家设立分公司，为全球8,000多家麦当劳餐厅提供高质量的供应链管理服务，拥有完整冷链配送体系和构建了服务全中国配送网络。1990年进入中国大陆。夏晖冷链物流配送的概念一配送的作用二配送的分类三麦当劳＆夏晖运作•（一）订单管理和库存与配送管理管理•麦当劳餐厅的经理首先估计安全库存，一旦库存量低于安全库存，便进入订货程序。麦当劳采取在网上下订单，将订单发往夏晖配销中心。夏晖公司在接到订单之后，便能够在最短的时间内完成装货、送货一系列过程。麦当劳＆夏晖运作（二）紧急订单为应对餐饮业紧急订单。餐厅经理每天都要把订货量与进货周期对照，一且发现问题，立刻进入紧急订货程序。虽然紧急订货不被鼓励，但一经确认，夏晖公司两个小时后货品就会被送到餐厅门口。麦当劳通过对其订单的有效管理，实现了仓库储备的货物总能保证在安全库存之上，保证随时能够满足消费者对食品的仟何要求。麦当劳＆夏晖运作1.保证准时送达率、3.保持每一件货物的质量处在最佳状态麦当劳公司要求：2.保证麦当劳的任何一个餐厅不断着货。（三）配送品质管理麦当劳＆夏晖运作（三）配送品质管理：夏晖公司运作在接到订单后，夏晖公司就开始准备装车的工作。所有需要的货物都在夏晖公司的物流配送中心进行配送作业。在装货的过程中，冷冻、冷藏运输车辆停靠在装货的车道内，能与冷库实现完全的密封性对接。为了保证营业期间食品的新鲜，冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式，并对物品入库和提出环节也制定了严格的标准。麦当劳＆夏晖运作＆谢谢观看小结
