第5章在库作业5.2物品的保管与养护Contents在库作业概述1物品的保管方法及注意事项2物品的养护方法及注意事项3学习目标通过本章学习，学生能够：1．理解物品的保管与养护方法；2．理解物品的盘点流程；3．能够进行物品的移库作业流程。引导案例：玉米保管要求从家乐福盘点作业获得的启示5.1在库作业概述在库作业是仓储管理过程的主要控制环节，物品在经过一系列入库环节之后，就相对“静止”在仓库中。在这个阶段中，需要准确地对物品进行分类，对物品进行合理编号，做好物品的保管与养护工作。在保管过程中，还要加强对物品的盘点和移库工作。在库作业就是要实现对物品在仓库中上述作业环节的管理。5.2.1物品的保管方法及注意事项搞好货物保管，具体要做到以下几个方面的工作：1．严格验收货物入库2．适当安排储存场所3．物品分类保管（1）危险品的保管（2）金属物品的保管（3）其他物品的保管案例库存啤酒的质量控制措施案例库存啤酒的质量控制措施案例：中储质押物被调包案例：中储质押物被调包5.2.2物品的养护方法及注意事项常见的物品保管技术有：★仓库温湿度控制法★仓储物资的霉腐防治法★金属物资的防锈除锈处理★防止虫害案例奥地利SPAR公司肉制品物流系统（高架存储）案例奥地利SPAR公司肉制品物流系统（高架存储）1．仓库温湿度控制法控制与调节库房温湿度一般用的方法有：自然通风通风强迫通风：排出式、吸入式、混合式密封：案例花卉运输袋机械除湿除湿固体吸湿剂吸潮除湿案例库存茶叶的保管保养措施案例库存茶叶的保管保养措施储存物资的霉腐防治法化学药剂防霉最主要方法是使用防霉腐剂。其基本原理是使微生物菌体蛋白凝固、沉淀、变性，或破坏酶系统使酶失去活性，而影响细胞呼吸和代谢；或改变细胞膜的通透性，使细胞破裂体。气相防霉变就是使用具有挥发性的防霉防腐剂，利用其挥发生成的气体，直接与霉腐微生物接触，杀死或抑制霉腐微生物的生长，以达到防霉腐的目的。有的在生产中将防霉腐剂直接加到商品上，对其外观与质量没有不良影响。为了提高防霉腐的效果，一般是在密封条件下进行，常用的气相防霉腐剂有多聚甲醛和环氧乙烷。气调防霉腐要在密封条件下，通过改变空气组成成分，以降低氧的浓度，造成低氧环境，来抑制腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强度，从而达到防霉腐的效果。低温冷藏防霉腐所需的温度与时间，应以具体商品而定，一般温度愈低，持续时间愈长，...
