【专题五商号】商号专题五第三节中华老字号的传承发展知名中华老字号介绍一商号老字号是一个辉煌的称谓，有着深厚的文化底蕴。它们的开创和发展，都蕴涵了几代主人的艰辛和传奇。老字号不但是一块沉甸甸的“金字招牌”，更是中华民族经济发展史的有效见证。知名老字号——北京同仁堂ZhiMingZhongHuaLaoZiHao北京同仁堂是中药行业著名的老字号，创建于清康熙八年（1669年），在三百多年的历史长河中。自雍正元年（1721年）同仁堂正式供奉清皇宫御药房用药，历经八代皇帝，长达188年，这就造就了同仁堂人在制药过程中兢兢业业、精益求精的严细精神，其产品以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”而享誉海内外。同仁堂精研医药之术，立下“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，把医药作为“养生”“济世”之方，讲“仁心”“仁术”之道，从而奠定了同仁堂文化的底蕴。知名老字号——天津狗不理ZhiMingZhongHuaLaoZiHao“狗不理”名称由来有两种说法：一说：卖包子的人乳名“狗不理”，因店铺没有招牌大家喊他小名。他做事老诚，货真价实，包子味道鲜美，并逐步成了名产。二说：小名叫“狗子”的伙计摆包子摊，包子鲜香不腻，口味独特，生意兴隆，忙得顾不上跟顾客说话，人们都说“狗子卖包子不理人”，日久天长都叫他“狗不理”。当年，袁世凯在天津编练新军，将“狗不理”包子带入皇宫，敬献慈禧。太后大悦，曰：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此“狗不理”名声大振。知名老字号——全聚德烤鸭ZhiMingZhongHuaLaoZiHao中国烤鸭历史悠久。全聚德的第一代掌柜叫杨全仁逃荒到北京后，接手了一个濒临倒闭的叫做“德聚全”的果铺。风水先生让他把房子加盖一层，并把“德聚全”名字倒过来，以示“时来运转”。于是，全聚德于1864年农历六月初六正式开张，百年基业也从这里开始。由于其烤制手艺特别讲究，烤鸭的质量、名声很快便传开了。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”百余年的岁月里，全聚德菜品经过不断创新和发展，形成了独具特色的全聚德菜系，并多次作为国宴款待贵宾。知名老字号——泥人张彩塑ZhiMingZhongHuaLaoZiHao天津泥人张创始人张万全、张明山父子因捏泥人的一手绝活，清道光年间受到清廷赏识，被召进紫禁城为皇家捏制各种“御制”彩塑，一时风光无限。张明山从绘画、戏曲、木版年画等艺术中吸收营养，成为集大成者。1915年巴拿马万国博览会，泥人张选送的16件...
