第六章特殊货物的仓储作业第一节冷藏（冷冻）货物仓储作业一、冷库概述冷库：采用人工制冷降温，并具有保冷功能的仓储建筑群。包括库房、制冷机房、变配电间等。（一）冷库的分类1.按使用性质分生产性冷库分配性冷库零售性冷库2.按使用库温要求分高温冷库中温冷库低温冷库超低温冷库冷库实际是一个以主库为中心的建筑群,它由主库、生产设施及附属建筑组成。冷库主库的组成：1．冷却间：对产品进行冷却加工的房间。2．冻结间：对产品进行冻结加工的房间。3．冷冻库房：经预冷达到冷冻保存温度的冷冻货物较长期间地保存的库房。4．冷藏库房：冷藏库房是对冷藏货物存储的场所。货物在预冷后,达到均匀的保藏温度时,送入冷藏库房码垛存放,或者少量货物直接存入冷藏间冷藏。5．穿堂：为冷却间、冻结间、冷藏间进出货物而设置的通道，其室温分常温或某一特定温度。6．分发间（二）冷库的结构二、冷库建设规划（一）冷库库址选择1.应符合当地总体规划的要求，并应经当地规划部门批准2.库址周围应有良好的卫生条件，且必须避开和远离有害气体、灰沙、烟雾、粉尘及其他有污染源的地段。3.应选择在交通运输方便的地方。4.应具备可靠地水源和电源以及排水条件。5.宜选择在地势较高和工程地质条件良好的地方。6.肉类、水产等加工厂内的冷库和食品批发市场，食品配送中心的冷库库址还应综合考虑其特殊要求。（二）冷库的总平面布置冷库的总平面布置应符合下列规定：1.应满足生产工艺、运输、管理和设备管线布置合理等综合要求。2.当设有铁路专用线时，库房应沿铁路专用线布置。3.当设有水运码头时，库房应靠近水运码头布置。4.当以公路运输为主时，库房应靠近冷库运输主出入口布置。5.肉类、水产类等加工厂的冷库应布置在该加工厂洁净区内，并应在其污染区夏季最大频率风向的上风侧。6.食品批发市场的冷库应布置在该市场仓储区内，并应与交易区分开布置。7.在库区显著位置应设风向标。(三)冷库仓储设备与设施1.存储及相关设备：各型货架，自动仓库使用的20多米的高位货架，到拆零散货使用的流利架，在冷链物流中心均有大量使用。低温库内使用的货架对钢材的材质、荷重．货架的跨度设计均有特殊要求。2.冷库用专业门组：冷冻库使用的电动平移门、封闭式低温月台区使用的滑升门、人员进出门等，都需足够的保温性能与气密性，此类门组属于低温专业用门。3.月台设备设施：主要包括月台、各型门罩或门封，月台调节板、月台防撞设施。3．冷库设备管理（1...
