第三章运营系统设计第三章运营系统设计学习目标：了解流程的特征、分类与分析；了解制造业的选址布局；理解掌握制造业的基本期量标准；掌握服务业的系统设计。第二节运营系统的流程观第二节运营系统的流程观一、流程的概念一、流程的概念价值是通过流程形成的。价值是通过流程形成的。流程是具有特定输入和输出的一组相关活动（任务）流程是具有特定输入和输出的一组相关活动（任务）。。二、流程的度量二、流程的度量流程可以用流程时间、在制品库存和通过率（流程率）来度量。流程可以用流程时间、在制品库存和通过率（流程率）来度量。平均在制品库存平均在制品库存==平均单位时间产出平均单位时间产出××平均流程时间平均流程时间库存平均周转次数库存平均周转次数=1/=1/平均流程时间平均流程时间原材料冲压焊接涂装总装汽车部装零件图3-1汽车生产流程累计离开人数平均流程时间平均库存量库存流程时间累计看病人数在制品库存=累计看病人数-累计离开人数时间8:009:0010:0011:0013:00人数图3-2输入-输出图三、流程分析工具三、流程分析工具进行流程分析需要进行流程分析需要用到不同的工具，用到不同的工具，包括流程图（包括流程图（FlowFlowDiagramDiagram）、时间）、时间功能图（功能图（Time-FunTime-FunctionMappingctionMapping）、）、价值流程图（价值流程图（ValuValue-Streame-Stream）、工艺）、工艺流程图（流程图（ProcessProcessChartsCharts）和服务蓝）和服务蓝图（图（ServiceBlueServiceBlueprintingprinting）。）。目前使用的方法项目名称汉堡包制作过程制图人KH部门日期2006年3月1日图形编号1表格号1/1工艺流程图建议使用的方法距离（英尺）时间（英尺）图形符号过程描述1.51.00.50.50.052.500.050.050.150.100.200.053.53.15241-2送到烤炉上烤肉检查挂起来临时储存取面包、莴苣等制作放置在烤架上总计储存肉饼增值时间=运作时间/总时间=（2.50+0.20）/3.15=85.7%：运作：运输：检查：延误：储备图3-3快餐店汉堡包制作流程的工艺流程图四、流程的分类四、流程的分类（一）连续流程与离散流程（一）连续流程与离散流程按照加工服务对象的物理状态的均质性，可以把流程分为连续流程和离散流程。连续流程按照加工服务对象的物理状态的均质性，可以把流程分为连续流程和离散流程。连续流程是指物料均匀、连续不断地按一定工艺顺序流动，在流动中物料的形态和性能不断改变，是指物料均匀、连续不断地按一定工艺顺序流动，...
