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67.小毛巾服务程序表.docVIP免费

67.小毛巾服务程序表.doc_第1页
小毛巾服务程序表服务程序工作步骤1.客人进餐期间的小毛巾提供次数(1)在客人进餐的整个过程中,服务员必须向客人提供4次小毛巾(2)即当客人入席后送第一次;当客人吃完带壳带骨等须用手抓的食物后送第二次;当客人吃完海鲜后送第三次当客人吃完甜食后送第四次2.派小毛巾(1)用毛币夹把小毛巾从保温箱内取出,放在毛巾篮里,送至餐桌边(2)用毛巾夹从客人左边送上,放在客人的毛巾碟内3.换小毛巾每次递送之前必须将原用过的毛巾先撤下,撤走和递送不能同用一把毛巾夹4.递送小毛巾顺序递送小毛巾的顺序按照先宾后主,女士优先的原则,并使用礼貌用语

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