48.送餐准备程序表.docVIP免费

送餐准备程序表服务程序工作步骤1．准备餐具所有餐具用抹布擦净，做到：(1)无水迹、无破损(2)茶壶无茶碱(3)咖啡壶干净、无异味(4)刀叉无水迹，分类摆放整齐2．准备餐巾(1)检查餐巾有无脏迹(2)按标准叠整齐，摆放好3．检查日常用品(1)检查日用品种类和数量，保证种类齐全，数量充足(2)每天须定期检查以上工作4．检查送餐车(1)检查车轮转动是否灵活，是否松动(2)保证卫生清洁5．准备托盘(1)托盘无破损，无污迹(2)垫好盘垫6．检查餐具(1)咖啡杯无破损、无异物、水迹(2)水杯无水迹、无破损、无异物(3)奶罐无奶迹(4)各类餐具分类摆放整齐7．检查袋装物品各类袋装物品须包装完好，无污迹，不能过保质期8．备餐摆台(1)准备送餐用具：送餐车、托盘、餐具(2)取客人所订食品和饮料(3)根据客人订餐种类和数量，按规范摆桌9．准备账单准备好账单，核对无误后夹入账夹内