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17.酒吧营业结束工作程序表.docVIP免费

17.酒吧营业结束工作程序表.doc_第1页
酒吧营业结束工作程序表序号程序标准1检查记录酒水关闭吧台实际存数理论盘存和实际盘存数量必须相等2将空瓶收集好(1)进口烈酒空瓶单独收集存放(2)其他需回收的玻璃瓶收入指定的盒、箱之中3填写交接班记录(1)交接事情填写清楚,并注明完成时间(2)调酒员签名4酒吧清洁卫生(1)吧台台面光亮(2)地面无垃圾,无积水(3)水槽内无残留脏物5清理垃圾将带火烟头掐灭6关闭所有照明电源不得切断冷藏设备电源7酒吧上锁不可将钥匙带离饭店,而应交安全部

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