6.餐饮部经理岗位职责.docVIP免费

餐饮部经理岗位职责1．负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责；2．认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任；3．制订餐饮部的营业政策和经营计划；4．拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策；5．主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行；6．审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请；7．与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；8．参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；9．对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力；10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。