6.餐厅各级从业人员工作职责一览表.docVIP免费

餐厅各级从业人员工作职责一览表区域职务工作职责内场经理维持餐厅正常营运，训练新进人员，培养基层干部副经理维持餐厅正常作业，确保服务水准领班维持现场正常操作，协助解决客户投诉，处理意外事件组长维持外场正常操作，确保各类备品与耗品不会缺乏点菜员向顾客推荐菜式，填写菜单，补充备餐之备品及用品服务员提供顾客用餐前、中、后的服务工作，补充备餐台之备品及用品保安员维护大门、走廊、停车场之清洁，代顾客停车迎送员负责招呼与欢送顾客，带领顾客入座传菜员负责菜肴、饮料传送，回收脏碗盘出纳核收作业单据，填登记报表，为顾客结账并开列统一发票，核对销售收入清洁员维护餐厅内外之整洁，每日剩余食品、垃圾之处理，清扫洗手间外场主厨主持厨房行政及技术作业，督导所属烹制食物厨师烹制食物，检查维护厨房清洁卫生，训练厨务人员助手食材搬运清理、洗菜、切菜、备菜