餐厅评估表评估日期：时间：评估人：一、餐厅名称：地址：二、餐厅形态：口中餐：口粤菜口湘菜口东北菜口川菜口自助餐口其他口西餐：口法式口意大利式口美式口速食口简餐口自助餐口日本料理口其他三、店址形态：口一楼店面口楼上口楼下口地下室口多层楼至楼口独栋口美食街口百货公司口大饭店口其他四、店址外观：外露面：口差口可口佳，可见度：口差口可口佳五、餐厅特质：外送口有口无包厢口有口无分白天晚上价格口有口无订位口有口无信用卡口有口无商业午餐口有口无代客停车口有口无免费停车口有口无饮料加价口有口无六、营业时间：早餐中餐下午茶晚餐宵夜下午休息七、顾客区：面积平方，公共座位区座位个，桌子个厢房间，每间约个座位用餐菜单价格服务费税等候时间：等位分钟，等餐分钟，结帐分钟顾客统计：进餐厅时人，离开餐厅时人座位周转率：观察次，侍者说次，经理说次八、预计营业额：星期元，月元，年元预计客单价元，餐厅已开设时间年月可否取得菜单口有口无九、菜单种类：小菜、餐前菜、开胃菜口有，种类，平均价格口没有饭后甜点口有，种类、平均口没有水果口有口付费价格不需付费口没有饭后饮料口菜口咖啡口没有十、顾客评估：食品品质：口味(1～3)分餐厅品质：品牌形象(0～3)分分量(1～3)分设施外观(1～3)分新鲜度(0～3)分菜色(1～3)分服务品质：人员(1～4)分气氛：装潢(1～3)分速度(1～3)分现场感觉(1～3)分价格(1～8)分上菜观感(1～3)分清洁(1～5)分其他感觉(1～3)分总分：分总体感觉评估：
