门店布局与商品陈列第十章各类商品的陈列技巧主篇：吴崑王增庆职业能力目标•专业能力门店布局与商品陈列通过本章的学习，学生可以了解不同食品的陈列方式，掌握服装陈列的分类方式和常用方法、珠宝的柜台陈列和橱窗陈列。•职业核心能力通过本章的学习，学生可以获得分析问题、解决问题、信息处理、陈列欣赏、创新设计等方面的能力。第十章各类商品的陈列技巧关键概念门店布局与商品陈列食品陈列服装陈列珠宝陈列第十章各类商品的陈列技巧目录食品的陈列技巧1服装的陈列技巧2珠宝的陈列技巧3门店布局与商品陈列第十章各类商品的陈列技巧门店布局与商品陈列一、食品陈列技巧食品作为超市的主力商品，应该陈列在顾客必须经过的地方，即卖场主通道两侧或超市的主要位置。食品的种类很多，就一个中型的超市而言，食品种类也在千种左右。这里指的食品主要是干果、膨化食品等零食类食品，即包装好的食品，如饼干、巧克力、方便面、薯片等。这类食品一般销售频率较高、周转快，因而在陈列时要经常补货，突出量化。由于这类食品一般以一层一层的形式陈列在货架上，因而可以充分利用货架的分段原理，按食品的类别、受欢迎程度和销售量，合理分配其在货架上的位置和数量，并适时调整陈列位置。第十章各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列一、食品陈列技巧在进行食品陈列时应注意：1.同一通道的两侧千万不可陈列同类食品，而应陈列完全不同的食品。以避免消费者因两侧陈列的食品差不多，而只看一边的食品忽略另一边。2.在进行食品补货时要运用先进先出原则，注意保质期和有效使用期。一定要将日期最早的食品陈列在最前面，尽早发现快到期的食品。3.对于节气食品、季节食品、保质期不长的食品，可进行堆头陈列，加快这类食品的周转率。第十章各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（一）果蔬陈列的要求1.质量、卫生要求。新鲜蔬菜进入超市前必须经过冲洗，不得带有泥土、枯叶等杂物，并且无腐烂等症状。2.进行分类、分级。新鲜果蔬上柜前要按种类分存，并标注等级；果蔬等级与价格必须保持一致，标价必须符合公司的规定。3.修剪要求。对于散装蔬菜中不符合要求的部分，在包装上柜前须进行修剪，保证上柜商品的质量。4.包装要求。新鲜果蔬的包装要在包装袋上打少量透气孔，须冷藏保藏的果蔬在包装材料上要选用耐低温材料；外包装上必须注名商品的生产日期、保存条件、保质期等；为了保证果蔬鲜度，包装后要尽快...
