门店布局与商品陈列第八章商品陈列准备主篇：吴崑王增庆职业能力目标•专业能力门店布局与商品陈列通过本章的学习，学生可以了解商品结构和采购的流程，了解商品陈列的基本工具掌握商品陈列的主要原则和具体要求，为商品的陈列操作做好准备工作。•职业核心能力通过本章的学习，学生可以获得自我学习、信息处理、与人交流合作等方面的能力。第八章商品陈列准备关键概念门店布局与商品陈列陈列原则陈列工具陈列要求商品清单第八章商品陈列准备目录确认上架的商品清单1明确商品陈列的原则2选购陈列的基本工具3门店布局与商品陈列商品陈列的具体要求4第八章商品陈列准备门店布局与商品陈列一、确定商品结构在确定了超市经营范围和采购范围后，接下来应研究那些是主力商品，那些是辅助商品，它们之间应保持怎样的比例关系，花色品种、质量等级如何分配等。商品结构实际上是由不同商品种类形成的商品广度与不同花色品种形成的商品深度的综合。商品的广度是指经营的商品系列的数量，即商品种类的多少，如化妆品类、服装类、床上用品类、食品类等。商品的深度是指同类商品品种的数量，即同一类商品中，不同尺寸、不同质量商品的数量。保持合理的商品结构，对超市的发展有着重要的作用。由于商品广度和深度的不同组合，形成了目前超市结构的不同配置策略，具体见下表。确认上架的商品清单1第八章商品陈列准备商品品种深浅商品种类广商品种类多、商品品种多商品种类多、商品品种少窄商品种类少、商品品种多商品种类少、商品品种少表8-1：商品深度与广度的组合门店布局与商品陈列一、确定商品结构1、广而深的商品结构这种策略是商店选择经营的商品种类多，而且每类商品经营的品种也多的策略，一般为较大型的卖场、综合超市所采用。由于大型的综合超市的目标市场是多元化的，常需要向消费者提供一揽子购物，因而必须备齐广泛的商品类别和品种。如沃尔玛、家乐福、麦德龙这类大卖场。这种策略的优点是：目标市场广阔，商品种类繁多，商圈范围大，选择性强，能吸引较远的顾客专程前来购买，顾客流量大，基本上满足顾客一次进店购齐一切的愿望，能培养顾客对商店的忠诚感，易于稳定老顾客。这种策略的缺点是：商品占用资金较多，而且很多商品周转率较低，导致资金利用率较低；此外，这种商品结构广泛而分散，试图无所不包，但也因主力商品过多而无法突出特色，容易形成企业形象一般化；同时，企业必须耗费大量的人力用于商品采购上，由于商品比较容易老化，企业也...
