商品质量辨识山东商务职业学院商品质量的基本要求1影响商品质量的因素2质量检验方法及品级评定3目录Contents商品质量辨识商品质量辨识商品质量的基本要求1有形商品质量基本要求——食品类1具有一定的营养价值2安全无毒3色香味形俱佳商品质量的基本要求商品质量的基本要求水蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素纤维素营养、可消化、发热量食品质量基本要求——营养价值商品质量的基本要求食品混入毒素食品自身产生毒素环境或化学药品对食品的污染食品质量基本要求——安全无毒商品质量的基本要求食品质量基本要求—色香味俱佳商品质量的基本要求01020304服用性耐用性卫生安全性审美性有形商品质量基本要求——纺织品类商品质量的基本要求适用性能好满足商品重要用途而必备的性能坚固耐用性商品在使用时抵抗各种外界因素对其破坏的能力和对其适用性的影响卫生安全性使用时，有关保护人身安全和人体健康所需的各种性质结构合理与外观完好指商品的形状、大小、部件装配等舒适美观性通过商品的造型、款式、装饰、色泽、花纹、图案来体现有形商品质量基本要求——日用工业品类无形商品质量基本要求——服务类1功能性2时间线3文明性商品质量的基本要求商品质量辨识影响商品质量的因素2生产过程12流通过程34使用过程4目录Contents影响商品质量的因素1原材料原材料质量是决定商品质量的重要因素。原材料1.原材料产地对商品质量的影响2.原材料生产季节对商品质量的影响3.原料部位对许多种类商品质量的影响农、林、牧、渔业天然商品工业品商品MarketsEXISITNGNEWEXISITNG对于农、林、牧、渔业等天然商品，其质量主要取决于：品种选配栽培或饲养方法地理环境气候及季节对于工业品商品，其质量主要取决于：市场调研开发设计原材料生产工艺成品检验与包装生产过程生产过程——市场调研010203充分研究商品消费需求研究影响商品消费需要的因素收集、分析与比较国内外商品质量信息，总结经验教训，进行市场预测生产过程——开发设计01020304商品质量的前提原材料配方结构原理、性能性能、形式外观结构包装装潢设计物质基础表现在对商品成分、结构、性质方面所引起的差别。提高商品质量进一步分析商品质量的各种特点，寻求提高途径。合利用原材料保证和提高商品质量的基础上，节约原材料。生产过程——原材料形成产品质量的基础生产技术影响商品质量的内在因素生产工艺条件决定产品质量的关键产品加工方法赋予商品的品质、特性也是不同的，会形成品...
