章末综合测评(四)生物大分子合成高分子(时间90分钟，满分100分)一、选择题(本题包括18小题，每小题3分，共54分)1．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是()A．人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量B．淀粉、纤维素――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂――→甘油和高级脂肪酸――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质――→氨基酸――→人体所需的蛋白质(人体生长发育、新陈代谢)B[人体内没有水解纤维素的酶，纤维素在人体内主要作用是加强肠蠕动，有利于食物的消化排泄等，B项错误。]2．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是()A．鲜榨橙汁遇碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜C．油脂经水解可变成葡萄糖D．土豆中的淀粉经水解可变成酒B[鲜榨橙汁不含淀粉，遇到碘水不会变蓝，选项A错误；唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为麦芽糖，故馒头越嚼越甜，选项B正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，选项C错误；土豆中的淀粉经水解生成葡萄糖，选项D错误。]3．化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法错误的是()A．葡萄糖、麦芽糖均能与银氨溶液反应B．甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成四种二肽C．富含蛋白质的豆浆煮沸后即可得人体所需的氨基酸D．油脂在氢氧化钾溶液中水解可制得汽车洗涤用的液体肥皂C[葡萄糖、麦芽糖结构中均含有醛基，故均可与银氨溶液反应，A项正确；甘氨酸和丙氨酸缩合形成二肽可为①两甘氨酸缩合、②两丙氨酸缩合、③甘氨酸羧基与丙氨酸氨基缩合、④丙氨酸羧基与甘氨酸氨基缩合，故最多形成四种二肽，B项正确；富含蛋白质的豆浆煮沸后只是蛋白质的变性，并不会水解为氨基酸，C项错误；油脂在氢氧化钾溶液中水解可得高级脂肪酸钾，为液体肥皂的有效成分，故油脂在氢氧化钾溶液中水解可制得汽车洗涤用的液体肥皂，D项正确。]4．下列说法正确的是()A．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液A[纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A项正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B项不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C项不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污...
