第四章生物大分子第二节蛋白质第1课时氨基酸一、单选题1.下列说法正确的是A.在紫外线、饱和、溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性B.油脂属于高分子化合物，是混合物C.在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物D.检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀【答案】C【解析】A.饱和溶液可使蛋白质发生盐析，而在紫外线、溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性，故A错误；B.油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；C.氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质，故C正确；D.淀粉是在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制悬浊液反应必须在碱性条件下，所以要用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功，故D错误。故选C。2.新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成。面对“新冠肺炎”新一轮点状爆发，杀菌消毒、防止病毒传播，许多化学物质发挥了非常重要作用。下列有关认识正确的是A.N95口罩所使用的聚丙烯材料属于合成纤维是纯净物B.免洗洗手液的有效成分活性银离子能使蛋白质变性C.新冠病毒是高分子化合物，由C、H、O三种元素组成D.含氯消毒剂、过氧乙酸、乙醚和氯仿等都属于有机物【答案】B【解析】聚丙烯材料是丙烯加成聚合反应生成的高分子化合物，属于合成纤维，但聚合度不同，不是纯净物，故A错误；B.蛋白质变性的条件：高温、重金属盐、加入有机物等，免洗手消毒液的成分活性银离子、乙醇均能使蛋白质变性，故B正确；C.病毒的主要成分是蛋白质，而蛋白质是高分子化合物，一定含C、H、O、N，还可能含S、P等，故C错误；D.含氯消毒剂不含有碳元素，不是有机物，过氧乙酸、乙醚和氯仿等都属于有机物，故D错误。故选：B。3.下列说法不正确的是A.的乙醇能使蛋白质变性，从而可有效灭活病毒B.酚醛树脂是人类合成的第一种高分子材料，它由苯酚和甲醛缩聚得到C.相同条件下等物质的量的苯和乙炔分别在空气中燃烧，消耗相同体积的氧气D.两位科学家因核酸的相关研究荣获2020年诺贝尔化学奖，核酸水解得到核苷酸【答案】C【解析】灭活病毒的原理主要是使病毒蛋白质发生变性而失去活性，的乙醇能使蛋白质变性，因此可以有效灭活病毒，故A正确；B.苯酚、甲醛通过缩聚反应可制得酚醛树脂，所以酚醛树脂是缩聚反应得到的高分子化合物，故B正确；C.乙炔与苯的最简式都为“CH”，则相同质量的...
