第四章生物大分子第一节糖类第2课时二糖多糖一、单选题1.下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是选项实验操作实验现象结论A向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和溶液均有固体析出蛋白质均发生变性B淀粉溶液和稀混合加热后，再加新制的悬浊液煮沸无砖红色沉淀产生淀粉未水解C向苯酚浓溶液中滴入溴水，振荡无白色沉淀产生苯酚与溴水不反应D将乙醇和浓硫酸共热至后，将生成的气体通入酸性溶液中溶液褪色不能证明乙烯能使溶液褪色【答案】D【解析】A.氯化钠使蛋白质盐析，硫酸铜使蛋白质变性，故A错误；B.检验淀粉是否水解，加入新制氢氧化铜之前需要加入氢氧化钠溶液中和硫酸，故B错误；C.苯酚浓度较大，苯酚与溴水反应产生的三溴苯酚溶于苯酚中，故C错误；D.通入酸性高锰酸钾溶液的气体中可能混有乙醇、二氧化硫等，都能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，故D正确；故选D。2.下列说法正确的是A.苯与甲苯互为同系物，可用酸性溶液进行鉴别B.乙醇与乙醚互为同分异构体C.蛋白质在酶的催化下可水解成氨基酸，温度越高水解速率越快D.纤维素属于多糖，在人体内可水解成葡萄糖【答案】A【解析】A.甲苯中的甲基能被高锰酸钾溶液氧化，故能使高锰酸钾溶液褪色，但苯不能，故可以用高锰酸钾溶液来鉴别两者，故A正确；B.分子式相同而结构不同的化合物间互为同分异构体，而乙醇的分子式为，乙醚为，故两者分子式不同，不是同分异构体，故B错误；C.酶属于蛋白质，高温会使其变性，故蛋白质在酶催化下水解，较高温度下，温度越高后水解速度反而变慢，故C错误；D.人体内没有消化纤维素的酶，故纤维素在人体内不能水解，故D错误。故选A。3.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质．下列有关说法正确的是A.三大营养物质均属于天然高分子化合物B.食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应C.糖类均有甜味，均易溶于水D.酒精常用于消毒是因为酒精使蛋白质变性【答案】D【解析】高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质，单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，故A错误；B.糖中的葡萄糖是单糖，不能水解，即糖类不一定能水解，故B错误；C.糖类不一定有甜味，如淀粉和纤维素，也不一定易溶于水，如纤维素，故C错误；D.乙醇能使蛋白质变性，从而杀死细菌，故D正确。故选：D。4.根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是选项实验操作和现象实验结论A向苯酚溶液中滴加少量浓溴水、振荡，无白色沉淀苯酚浓度小B向久置的溶液中加入足量溶液，出现白色沉淀...
