蛋白质(建议用时：40分钟)[合格过关练]1．下列关于氨基酸的叙述中，不正确的是()A．天然的氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸D[天然的氨基酸均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；天然蛋白质水解的最终产物是多种α氨基酸。]2．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()①NaHCO3②(NH4)2S③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2N—CH2—COOH⑥CH3COOHA．①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤D[①NaHCO3是酸式盐，既能和NaOH反应，又能和盐酸反应，故符合题意；②(NH4)2S能和盐酸反应生成硫化氢，和氢氧化钠反应生成氨气，故符合题意；③Al(OH)3是两性氢氧化物，既能跟酸反应又能跟碱反应，故符合题意；④只能跟碱反应生成氨气，故不符合题意；⑤—COOH显酸性，—NH2显碱性，符合题意；⑥只能和碱反应生成盐，故不符合题意。]3．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B．青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C．青霉氨基酸分子间能形成多肽D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH2C[分子中含有—NH2，所以有碱性，除了—COOH外，还有—SH可以与Na反应，所以生成的H2为1mol。]4．在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其他三种变化有本质不同的是()A．加热B．加浓硝酸C．加硫酸铵的浓溶液D．加硫酸铜溶液C[加热、加浓硝酸、加CuSO4溶液，蛋白质均变性；加(NH4)2SO4发生盐析。]5．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的分子式可能是()1A．C3H7NO3B．C5H9NO4C．C5H11NO5D．C5H7NO4B[水解方程式为C8H14N2O5＋H2O―→，根据原子守恒可得X的分子式。]6．生命中无时无刻不在进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是()A．酶是具有催化功能的有机物，其中绝大多数是蛋白质B．酶的催化作用具有高度的专一性C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性D．酶通常在强酸或强碱的条...
