联系地址：北京市房山区星城北里综合办公楼（学科网）邮政编码：102413电话：010-58425255/6/7传真：010-89313898第1页细胞中的元素和化合物重难点分析------------教材重难点分析系列李海燕针对于细胞中的元素和化合物这一节内容，我们首先看近几年的高考题都考了哪些题目：1.(2012广东高考T3)分析下表,可推测()溶液双缩脲试剂碘液斐林试剂甲+--乙-++-甲、乙混合+++注:“+”显色,“++”显色更深;“-”不显色A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有还原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶【答案】D2.(2014江苏高考T22)关于生物组织中还原糖的鉴定,下列叙述正确的是(多选)()A.量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而不用10mL量筒B.隔水加热时,试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面C.在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色,加热后变成砖红色D.实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶,以便长期保存备用【答案】AB3.(2014广东高考T5)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示,将不同成熟阶段的种子匀浆后检测,结果正确的是()选项取样时间检测试剂检测结果A第10天斐林试剂不显色B第20天双缩脲试剂不显色C第30天苏丹Ⅲ试剂橘黄色D第40天碘液蓝色【答案】C4.(2015江苏高考T23)下列关于实验现象与结果的分析,错误的是(多选)()A.组织切片上滴加苏丹Ⅲ染液,显微观察有橘黄色颗粒说明有脂肪B.组织样液中滴加斐林试剂,不产生砖红色沉淀说明没有还原糖C.洋葱表皮细胞滴加蔗糖溶液后,发生质壁分离说明细胞有活性联系地址：北京市房山区星城北里综合办公楼（学科网）邮政编码：102413电话：010-58425255/6/7传真：010-89313898第2页D.PCR产物中加入二苯胺试剂,加热变蓝说明有目的DNA产生【答案】BD通过对这一节高考考查的知识点分析，可以发现主要考查点是围绕糖类、脂肪和蛋白质的鉴定进行的。所以这一节我们主要讲解糖类脂肪和蛋白质的鉴定。一、糖类脂肪和蛋白质的鉴定1.1鉴定原理：①还原糖＋斐林试剂(水浴加热)→砖红色沉淀②脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色③脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色④淀粉＋碘液→蓝色⑤蛋白质＋双缩脲试剂→紫色1.2实验步骤：1.3实验选材：1.3.1可溶性还原糖：①选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织(或器官)，原因是颜色反应明显，易于观察，如果选用较深颜色的材料，可能会遮蔽实验现象，如：选用西瓜瓤做实验材料，虽然含还原糖比较多，但会遮蔽砖红色沉淀。②不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖，甘蔗和甜菜所含糖为蔗...
