常见的有机物---乙酸民间有句传说“杜康造酒儿造醋”杜康是酒的创始人他儿子黑塔醋的由来民间有句传说杜康造酒儿造醋，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十觉得酿酒后把酒糟()扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“”“”“”“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十天十一天。课程导航：基础知识点讲解讲解一.乙酸的结构分子式：C2H4O2Ⅰ球棍模型结构式：HCHCOHO结构式HCHCOHⅡ比例模型O结构简式：CH3COOH或CH3COOH二.乙酸的物理性质颜色气味乙酸又名醋酸，无色有强烈刺激性气味。状态常温下为液体，沸点：117.9℃、熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体因此无水乙酸又叫冰醋酸状态冰样的晶体，因此无水乙酸又叫冰醋酸。溶解性可与水、酒精等以任意比互溶。二.乙酸的物理性质1.酸性弱酸性:CH3COOHCH3COO－+H+①使酸碱指示剂变色①使酸碱指示剂变色使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色②与金属反应：2CHCOOH+Z(CHCOO)Z+H↑2CH3COOH+Zn=(CH3COO)2Zn+H2↑1③与碱性氧化物反应2CH3COOH+CuO=(CH3COO)2Cu+H2O④与碱反应④与碱反应：2CH3COOH+Cu(OH)2=(CH3COO)2Cu+2H2O⑤与盐反应2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3g()232CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑3332222CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2H2O酸性：CH3COOH＞H2CO3原理：强酸制弱酸药乙酸大理石药品：乙酸,大理石实验装置：烧鱼时常加醋并加点酒这样鱼的味道就烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇。22.酯化反应CH3—C—OH＋H—O—C2H5＝OCH3—C—O—C2H5＋H2O＝O浓硫酸∆CH3CO＋OC25CH3COC25＋2O∆酯化反应酸和醇起反应生成酯和水的反应(属于取代反应)酯化反应：酸和醇起反应，生成酯和水的反应。(属于取代反应)实验验证酯化反应的脱水方式同位素示踪法：实验验证酯化反应的脱水方式同位素示踪法：CHCOOH+H18OCHCH浓硫酸CHCO18OCHCHCH3COOH+H18OCH2CH3△+HOCH3CO18OCH2CH3H2O酸脱羟基，醇脱氢实验室如何制备乙酸乙酯？如何设计装置图？原理：CH3COOH＋HOCH2CH...
