CCFA餐饮行业数字化调研报告（2021）向阳而生、数启增长CCFA餐饮行业数字化调研报告（2021）CCFA餐饮行业数字化调研报告（2021）目录1餐饮行业环境分析与趋势041.1餐饮行业需求端影响因素1.2餐饮行业供给端影响因素1.3相关政策影响2餐饮行业痛点132.1餐饮行业痛点2.2行业连锁化程度低2.3供应链成熟度低2.4消费者需求变化快3餐饮行业数字化现状174餐饮行业数字化解决方案及案例194.1数字化解决方案4.2高效链接”数字化转型案例—快捷餐饮行业巨头A4.3“智能运营”数字化转型案例—某领先火锅餐饮品牌B4.4“精细管理”数字化转型案例—中式快餐领导品牌C4.5“顾客体验”数字化转型案例—中国老字号餐饮公司D5餐饮行业数字化成功要素及实施路径235.1餐饮行业数字化成功要素5.2餐饮行业数字化实施路径6总结26联系我们27CCFA餐饮行业数字化调研报告（2021）摘要2020年7月21日，习总书记在京主持召开企业家座谈会并发表重要讲话中提出：“…面向未来，我们要逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”。餐饮行业作为最能感知经济律动、最快反映消费需求的民生行业，在刚性需求、高消费频次等特征下，将成为促进经济内循环的重要推手之一。因此CCFA组织了此次中国连锁餐饮的调研活动，旨在探究疫情后行业走势、摸排企业发展重点、并学习与推广餐饮企业发展先进案例，调研报告发现：1.餐饮市场环境与未来走势–“向阳而生”当下随着疫情控制趋于稳定，我国餐饮消费迅速复苏。虽然线上给零售门店带来的冲击，导致了流量增长乏力，但餐饮作为注重体验性的行业，受到的影响相对较小，餐饮俨然已成为各实体业态引流的重要驱动：CCFA调研数据显示超过90%的受访企业认为2021将是乐观的一年，并且多达70%左右的企业认为在2021年可以实现总销售额、净利润及门店数的三重增长。行业数字也表明，餐饮这个万亿行业从疫情恢复后，将在未来5年重拾10%左右的增长率。正所谓“向阳花木易为春”，我们深信在餐饮这条长“雪道上”，将迎来新一轮发展与创新。中国餐饮市场历经多年快速发展，传统驱动因素正在转变，市场已逐步由红利时代进入分化时代：►崛起的新人群，“多元化消费需求”、“健康饮食的关注”等方面主导着餐饮需求端的变化；►而技术变迁与业态以及渠道转变则餐饮的供给端展现的新趋势。综上而言，餐饮的“长期主义“的发展驱动与创新来自于以下关键走势：年轻的消费者群体与新兴的消费行为，中国人口结构中日益壮大的“银发一族“，...
