1第5讲·学生版一、生命的基础能源——糖类1．单糖（以葡萄糖为例）（1）不能水解的糖（2）分子式：C6H12O6（3）结构：2OHOHOHOHOHCHCHCHCHCH|||||—————简写：24CH(OH)(CHOH)CHO（多羟基醛）（4）性质①溶于水的无色晶体②还原性(－CHO)CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O③氧化：C6H12O6＋O2CO2+6H2O（5）葡萄糖同分异构体：果糖（多羟基酮）2．二糖（低聚糖）麦芽糖蔗糖分子式C12H22O11C12H22O11结构含醛基不含醛基还原性有无物理性质白色晶体，溶于水无色晶体，溶于水知识点睛第5讲生命中的基础有机物2第5讲·学生版用途食品食品水解产物2个葡萄糖分子1个葡萄糖分子，1个果糖分子3．多糖淀粉纤维素分子式6105n(CHO)6105n(CHO)分布植物种子和块根中构成植物细胞壁的基础物质物理性质部分溶于热水不溶于水水解6105n26126(CHO)nHOnCHO酶遇2I变蓝无4．难点突破淀粉水解程度分析：要求检验方法没有水解加碱，加银氨溶液，加热，无银镜完全水解加碘水，不变蓝已经水解加碱，加银氨溶液，加热，有银镜部分水解分两份实验，一份加碘水，变蓝；另一份加碱，加银氨溶液，加热，有银镜【例1】有下列物质：（1）丙酸甲酯，（2）甲酸丙酯，（3）葡萄糖，（4）氯乙烷，（5）麦芽糖，其中既可以进行水解反应又可以进行银镜反应的是()A．（1）（3）B．（4）（5）C．（2）（5）D．（3）（5）【例2】只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D．Na2CO3溶液【例3】将淀粉、碘化钾的混合溶液盛放在半透膜袋里，浸放在一杯蒸馏水中，过几分钟后进行下列实验，其现象正确的是（）A．取杯中袋外液体加AgNO3溶液有黄色沉淀B．取杯中袋内液体加氯水变蓝色C．取杯中袋外液体加氯水变蓝色D．取杯中袋外液体加碘水变蓝色【例4】用稀硫酸催化下进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外,还使用下列试剂成其中的一部分:①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH试纸⑥NaCl,使用上述试剂的顺序依次是()A．①②③④B．④①②③⑥C．④①③②D．④①③⑤②例题精讲3第5讲·学生版二、重要的体内能源——油脂：1．油脂的结构：12232RCOOCHRCOOCHRCOOCH||2．油脂是高级脂肪酸（油酸：1733CHCOOH硬脂酸：1735CHCOOH软脂酸：1531CHCOOH）的甘油酯。3．植物油脂为液体，叫油...
