第2讲人体的营养第四单元生物圈中的人1.有机物(1)糖类、脂肪、蛋白质食物中的营养物质考点1考点梳理项目糖类脂肪蛋白质食物来源谷物、甘薯等肥肉、大豆、花生等豆类、瘦肉、蛋奶类、鱼类等项目糖类脂肪蛋白质特有功能人体最主要的①_______人体重要的备用②__________人体的③________以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质共有功能组成细胞的主要有机物，为生命活动提供④______【特别提醒】三大营养物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。供能物质能源物质生长发育能量(2)测定某种食物中的能量。(3)维生素维生素种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、⑤______、干眼症等动物肝脏、玉米、胡萝卜等维生素B1神经炎、消化不良、食欲不振、⑥______等牛肉、肾脏、谷物等维生素C⑦______、抵抗力下降等绿色蔬菜、水果等维生素D⑧______、骨质疏松症等动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油等夜盲症脚气病坏血病佝偻病【知识拓展】(1)植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。(2)脚气病≠脚气，脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。(3)坏血病≠败血症，坏血病是缺乏维生素C引起牙龈出血、皮肤渗血等症状的疾病，而败血症是指细菌进入血液循环，并在其中生长繁殖，产生毒素而引起的全身性严重感染。(1)水：约占体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生理活动。(2)无机盐a．含钙的无机盐：构成骨骼和牙齿的重要成分。儿童缺钙易患⑨________，中老年人缺钙易患⑩____________。b．含铁的无机盐：构成血红蛋白的成分。缺铁易患____________。c．含碘的无机盐：构成甲状腺激素的原料。成人缺碘易造成地方性甲状腺肿，儿童缺碘会患呆小症。佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血11【特别提醒】无机盐在人体内含量不多，但它是构成人体组织的重要成分，在人体中的作用多种多样。【知识拓展】膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。消化和吸收考点21.消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。2.消化系统的组成和功能消化系统的组成示意图口腔肝脏胃小肠【识图要点】(1)消化系统的组成：⑤________和⑥________。(2)我们所吃的食物依次经过消化道的顺序为：口腔→⑦______→食道→胃→⑧______→大肠→肛门。消化道作用口腔牙齿咀嚼食物，唾液将淀粉消化为⑨____...
