研究课题名称：茄子根总黄酮的超声提取工艺研究1课题研究的目的：黄酮类化合物是植物代谢过程中产生的一类重要天然有机化合物，对人类的肿瘤、衰老、心血管病等疾病的治疗和预防有重要的意义，并具有良好的市场前景。特别是近30年来黄酮类化合物一直是国内外研究开发利用的热点，是寻找有开发应用前景的先导化合物和生物活性成分的源泉。目前，我国很大一部分高纯黄酮依赖进口，价格十分昂贵。为更好利用废弃资源，服务于经济，本文研究茄子根中总黄酮的最佳提取条件，为其进一步分离提纯和生产实践应用打下基础。[1]选题的依据和意义：茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的2营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高1倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vp。它含有极为丰富的生物活性成分—黄酮类化合物又称生物类黄酮，是植物经光合作用产生的一大类化合物[2]。黄酮类化合物是植物代谢过程中产生的一类重要天然有机化合物，对人类的肿瘤、衰老、心血管病等疾病的治疗和预防有重要的意义，并具有良好的市场前景。特别是近30年来黄酮类化合物一直是国内外研究开发利用的热点，是寻找有开发应用前景的先导化合物和生物活性成分的源泉。目前，我国很大一部分高纯黄酮依赖进口，价格十分昂贵。为更好利用废弃资源，服务于经济，本文研究茄子根中总黄酮的最佳提取条件，为其进一步分离提纯和生产实践应用打下基础。[1]3国内外研究现状：黄酮类化合物是存在于自然界的一大类化合物，它具有一定的药学性能，如降低心肌耗氧量、增加冠状动脉及脑血管流量、降血糖、抗氧化、消除体内自由基、抗衰老、增强机体免疫力等功能[3-4]。天然类黄酮化合物最常见的是黄酮和黄酮醇，其他衍生物还有黄烷醇、查尔酮、双氢黄（醇）、双黄酮、异黄酮、橙酮及新黄酮类等。近年来，人们很热衷于天然植物药的开发，植物药以天然、低毒、绿色、可再生等特点备受青睐。黄酮类化合物以广谱的药理作用已越来越引起人们的注目。目前已知的黄酮类化合物单体已有8000多种，多数具有颜色，在植物体内大部分与糖结合成苷类以配基的形式存在，少部分以游离形式存在。它是以黄酮为母核，同时连有一系列如羟基等的取代基，其基本骨架具有C6-C3-C6。黄酮大多存在于植物的花果、叶、茎、皮及根中，是植物的次生代谢物，在植物界分布比较广泛，主要分布于...
